Постное меню: острые бобовые биточки

Ингредиенты

• Свежий горох или фасоль — 250 г
• Масло оливковое — для фритюра
• Мука — 1 ч.л.
• Кинза и мята — несколько веточек
• Кайенский перец — 1 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Цедра 1 лимона
• Для соуса:
• Сок 1/2 лимона
• Йогурт — 250 мл
• Зелень — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Бобы замочите на несколько часов в воде, затем очистите. В блендере измельчите несколько веточек кинзы и мяты. Добавьте бобовые, 1 ч.л. кайенского перца и тмин, заправьте солью и перцем. Добавьте лимонную цедру, натертую на терке. 
2. Измельчите все в однородную массу, затем добавьте чайную ложку муки и тщательно перемешайте. Сформируйте биточки с помощью столовой ложки. 
3. Нагрейте масло для фритюра, в кипящий жир один за другим опустите биточки. Для соуса: смешайте соль, перец, лимонный сок, йогурт и свежую рубленную мяту. 

Как и с чем подавать

Острые биточки чудесно сочетаются с первыми блюдами. Также их можно подавать с готовым лимонным соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Биточки паровые рубленые из птицы