Пряный гуляш: простой и запоминающийся рецепт

Вкусное и ароматное мясо, что может быть лучше? Элина делится секретом пряного гуляша для большой семьи!
Пряный гуляш: простой и запоминающийся рецепт

Попался мне сегодня в руки прекрасный кусочек говядины - идеальный, чтобы приготовить вкусный и ароматный гуляш!

Ингредиенты 

  • Мясо - 1 кг 
  • Соль, перец - по вкусу 
  • Помидоры - 3-4 штуки
  • Болгарский перец - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 штуки 
  • Лук красный - 2 штуки 
  • Морковь - 1 штука 
  • Чеснок - несколько зубчиков
  • Перец чили  - половина стручка 
  • Зелень
  • Оливковое масло - 1-2 ст. ложки

Специи:

  • щепотка сушеного или свежего тимьяна 
  • чайная ложка молотого кориандра
  • чайная ложка паприки
  • щепотка молотой смеси из белого, черного и красного перцев
  • соль
  • 2 столовые ложки мёда

Способ приготовления

  1. Тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мясо на равные небольшие кусочки.
  2. Перекладываем мясо в чашу мультиварки, выставляем режим «Жарка» на 20 мин. 
    За это время мясо успеет дать сок, который нужно выпарить, после чего поджарить кусочки до нежной румяной корочки, можно с добавлением масла.
    Мясо посолить и добавить черный молотый перец.
  3. Пока готовится мясо, моем и чистим овощи: один крупный сладкий болгарский перец, две небольших луковицы и две луковки красного сорта, одну некрупную молодую морковку, три-четыре помидора, несколько зубочков молодого чеснока, половинку от перца-чили, зелень.
  4. Лук нарезаем полукольцами. 
    Половинку красной луковицы оставляем, её используем для подачи блюда.
    Чеснок мелко шинкуем; морковку трем кружочками; перец нарезаем крупной короткой соломкой; помидоры пробиваем в блендере до состояния пюре. 
  5.  Как только мясо поджарилось, вынимаем его из чаши мультиварки, добавляем одну-две столовых ложки оливкового масла и поджариваем овощи начиная с лука. 
  6. Потом добавляем морковку, перец, чеснок и специи: тимьян, чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку паприки, щепотку молотой смеси из белого, черного и красного перца, соль и столовую ложку мёда. Еще раз даем чуть протушиться ингредиентам.
  7. После добавляем измельченные в пюре свежие помидоры. 
    За неимением таких можно добавить консервированные в собственном соку.
     Даем прокипеть соусу две-три минутки, добавляем специи и мясо. Выставляем режим «Тушение» на 1,5 часа. 
  8. Когда мясо приготовилось, стало совсем мягким – добавляем в гуляш мелко нашинкованный перец-чили, пару зубочков чесночка и зелень – у меня кинза, петрушка, укроп. 
  9. Перемешиваем гуляш, даем закипеть и сразу «снимаем с огня» - пряный гуляш из говядины готов!

Как и с чем подавать

Такой гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо с кусочком чиабаты или лаваша, а можно с картофелем или пастой. Приятного аппетита!

Читай также: Готовим в мультиварке: голубцы из молодой капусты с мясом индейки


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
"Байрам-плов" по-узбекски, с айвой (фото-рецепт)
Традиционный узбекский плов готовится просто, а получается очень вкусным, Пряные специи, сухофрукты и айва придают этому блюду легкую сладость, невероятный вкус и аромат. Рекомендуем!
Завтрак на скорую руку: фриттата со спаржей
Это блюдо представляет собой вкусный омлет, которым можно баловать себя на завтрак хоть каждый день!
Роскошный торт-мороженое «Райское наслаждение»
Любите вкус шоколадного батончика Баунти? Тогда этот десерт для вас! Вкуснейший сливочный торт—мороженное с ароматом кокоса и шоколадом это то, что нужно в жаркий летний день!
«Хризантемы» из сдобного теста
Пышные и ароматные булочки - лучшее угощение к чаепитию с друзьями. Вы с легкостью справитесь с созданием красивой выпечки благодаря нашему фоторецепту.
Рыбный суп с соусом руй
Этот суп - яркий представитель средиземноморской кухни.
Все материалы раздела
Кабачки, запеченные с сыром и помидорами
Кабачки, запеченные с сыром и помидорами
Лучшее летнее блюдо, которое готовится считанные минуты это кабачки, запеченные с сыром и помидорами. Готовятся просто и быстро, но получаются очень вкусными!
Сирні паштєтікі з макаронів від Руслана Сенічкіна
Сирні паштєтікі з макаронів від Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін приготував сьогодні запіканку. Але не звичайну, а з макаронів. Спробуйте і ви!
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов
Наверняка вам известно достаточное количество рецептов приготовления икры из баклажанов. А как насчет того, чтобы попробовать оригинальный рецепт с изюмом, грецкими орехами, оливками и каперсами?!
Завтрак за 5 минут: греческий йогурт с инжиром и медом
Завтрак за 5 минут: греческий йогурт с инжиром и медом
В Греции традиционно подают на завтрак несладкий йогурт с фруктами. Греческий йогурт фильтруется через ткань или бумажный фильтр, что придает ему среднюю консистенцию между йогуртом и сыром.
Черный VS Белый: какой хлеб на самом деле полезнее
Черный VS Белый: какой хлеб на самом деле полезнее
Мы развенчаем все мифы об этом продукте, и выясним, какой же из них действительно полезнее.
Чесночный картофель
Чесночный картофель
Любителям особого чесночного вкуса этот рецепт точно придется по вкусу. Для приготовления чесночного картофеля вам понадобятся: картофель, масло сливочное, сыр, сметана, чеснок, зелень и специи.
Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт
Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт
Этот соус часто используют при тушении и запекании мясных блюд. А если добавить в него вино, можно подавать к блюдам из отварного и жареного мяса, птицы.
Идеальное тесто: 10 секретов приготовления
Идеальное тесто: 10 секретов приготовления
Каждая хозяйка может замесить самое обычное домашнее тесто без труда, но вот как это сделать так, чтобы оно получилось идеальным – это уже другой вопрос. Мы готовы раскрыть вам несколько секретов!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK