Пряный гуляш: простой и запоминающийся рецепт

Вкусное и ароматное мясо, что может быть лучше? Элина делится секретом пряного гуляша для большой семьи!
Пряный гуляш: простой и запоминающийся рецепт

Попался мне сегодня в руки прекрасный кусочек говядины - идеальный, чтобы приготовить вкусный и ароматный гуляш!

Ингредиенты 

  • Мясо - 1 кг 
  • Соль, перец - по вкусу 
  • Помидоры - 3-4 штуки
  • Болгарский перец - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 штуки 
  • Лук красный - 2 штуки 
  • Морковь - 1 штука 
  • Чеснок - несколько зубчиков
  • Перец чили  - половина стручка 
  • Зелень
  • Оливковое масло - 1-2 ст. ложки

Специи:

  • щепотка сушеного или свежего тимьяна 
  • чайная ложка молотого кориандра
  • чайная ложка паприки
  • щепотка молотой смеси из белого, черного и красного перцев
  • соль
  • 2 столовые ложки мёда

Способ приготовления

  1. Тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мясо на равные небольшие кусочки.
  2. Перекладываем мясо в чашу мультиварки, выставляем режим «Жарка» на 20 мин. 
    За это время мясо успеет дать сок, который нужно выпарить, после чего поджарить кусочки до нежной румяной корочки, можно с добавлением масла.
    Мясо посолить и добавить черный молотый перец.
  3. Пока готовится мясо, моем и чистим овощи: один крупный сладкий болгарский перец, две небольших луковицы и две луковки красного сорта, одну некрупную молодую морковку, три-четыре помидора, несколько зубочков молодого чеснока, половинку от перца-чили, зелень.
  4. Лук нарезаем полукольцами. 
    Половинку красной луковицы оставляем, её используем для подачи блюда.
    Чеснок мелко шинкуем; морковку трем кружочками; перец нарезаем крупной короткой соломкой; помидоры пробиваем в блендере до состояния пюре. 
  5.  Как только мясо поджарилось, вынимаем его из чаши мультиварки, добавляем одну-две столовых ложки оливкового масла и поджариваем овощи начиная с лука. 
  6. Потом добавляем морковку, перец, чеснок и специи: тимьян, чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку паприки, щепотку молотой смеси из белого, черного и красного перца, соль и столовую ложку мёда. Еще раз даем чуть протушиться ингредиентам.
  7. После добавляем измельченные в пюре свежие помидоры. 
    За неимением таких можно добавить консервированные в собственном соку.
     Даем прокипеть соусу две-три минутки, добавляем специи и мясо. Выставляем режим «Тушение» на 1,5 часа. 
  8. Когда мясо приготовилось, стало совсем мягким – добавляем в гуляш мелко нашинкованный перец-чили, пару зубочков чесночка и зелень – у меня кинза, петрушка, укроп. 
  9. Перемешиваем гуляш, даем закипеть и сразу «снимаем с огня» - пряный гуляш из говядины готов!

Как и с чем подавать

Такой гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо с кусочком чиабаты или лаваша, а можно с картофелем или пастой. Приятного аппетита!

Читай также: Готовим в мультиварке: голубцы из молодой капусты с мясом индейки


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Печеночный пирог с сыром моцарелла
Это рецепт пирога очень простой в приготовлении, и подходит, как для простого ужина, так и для праздничного стола. Печенка является полезным продуктом, поэтому ее рекомендуется включать в еженедельный рацион.
Быстрый рыбный пирог
Вкусный, сытный и очень простой в приготовленни рыбный пирог.
На скорую руку: абрикосово-вишневая слойка с творожным сыром
Быстрая и аппетитная фруктово-ягодная слойка приготовленная по этому рецепту, получается очень яркой и вкусной. Непременно сохраните этот рецепт в закладки - пригодится!
Чихиртма: как приготовить легкий грузинский суп
Главная особенность этого супа в том, что у него совершенно нет овощной гущи, и состоит он лишь из мясной части, бульона и лука. Чаще всего этот суп готовят на курином бульоне, реже на бульоне из баранины.
Рыбный пирог из консервов на скорую руку
Непременно возьмите на заметку рецепт этого простого и легкого в приготовлении пирога, который готовится из доступных продуктов.
Все материалы раздела
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Превосходная закуска, что быстро готовится и быстро исчезает со стола.
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
В Америке одним из самых популярных блюд является крылышки "Баффало". Шеф-повар Денис Держун и ведущий «Сніданок. Вихидний» Александром Поповым покажут очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт крылышек.
Укрепляем организм полезными соками
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Блюдо получается эффектным, вкусным. И отличается своей оригинальностью, ведь вряд ли кто-то с первого раза угадает, из чего он состоит.
Варенье из лепестков розы (без варки)
Варенье из лепестков розы (без варки)
Душа желает чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте изысканное цветочное варенье. Этот рецепт интересен тем, что отличается от классического: вместо плиты для варенья понадобится блендер.
Морковный пирог с кардамоном
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Рецепт этой заготовки из кукурузы в маринаде прост в приготовлении, а зимой станет прекрасной находкой к праздничному столу. Ведь, согласитесь, намного лучше открыть для салата баночку вкусной домашней кукурузы, чем покупать магазинную.
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK