Балканські мотиви: болгарський кебаб - Кабапчета

​​​​​​​Це балканський кебаб, або смажені ковбаски з перемеленого м'яса з приправами. Але смак вони мають особливий. Серби називають це блюдо «чевапчічі», болгари - «кебапчета» в Македонії його звуть «чебапі».
Балканські мотиви: болгарський кебаб - Кабапчета

Кебапчета ставлять на стіл з великою кількістю нарізаної кільцями цибулі і свіжим білим хлібом. На гарнір також подають нарізаний кільцями стручковий перець, нарізані скибочками помідорів або смажену картоплю.

Складові

  • Сіль - за смаком
  • Яловичина - 350 г
  • Баранина - 350 г
  • Свинина - 350 г
  • Телятина - 350 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Кмин - 0.5 ч.л.

Як готувати:

  1. М'ясо нарізати шматочками вагою 50 г, посолити і перемішати.
  2. Пропустити м'ясо через м'ясорубку з частою гратами.
  3. Отриманий фарш викласти на плоске блюдо або на невелику дошку рівним шаром товщиною 10 см.
  4. Встановити блюдо з фаршем на лід або помістити його в верхню частину холодильника і витримати 10-12 годин.
  5. При цьому фарш повинен бути охолодженим, але не замороженим.
  6. Змоченими у воді руками місити фарш доти, поки він не стане м'яким і еластичним.
  7. Додати дрібно рубаний лук, кмин, посолити і перемішати.
  8. З приготованого фаршу сформувати ковбаски діаметром 2-2,5 см і довжиною 6-7 см і охолодити їх протягом 1-2 годин.
  9. Смажити на решітці в духовці або над гарячим вугіллям.

Як подавати

Подавати на стіл зі свіжими овочами.

Читай также: Найкращі рецепти болгарської кухні: Баниця з м'ясом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт
Люля-кебаб представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре.Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много.
Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт
Аппетитное блюдо, которое легко готовить и приятно накормить им гостей.
Шпинат со сливками - лучший весенний гарнир
Шпинат — это низкокалорийный продукт, при этом невероятно полезный и обладающий ярким вкусом. Гарнир из шпината готовится просто, легко и понравится всем своим нежным вкусом.
Блюдо дня: рулет пикантный «Антикризисный»
Для приготовления этого рулета вам понадобятся говядина, лук, белое сухое вино, томатный сок, чеснок, яйца, сыр, зелень и, конечно, не забудьте про специи.
Как приготовить люля-кебаб из курицы на палочках корицы
Оригинальное праздничное блюдо с необычной подачей: кебаб из куриного фарша на коричных палочках будет очень кстати, когда вам хочется удивить.
Все материалы раздела
Чем удобрять клубнику?
Чем удобрять клубнику?
Для получения обильного урожая, нужно знать правила подкормки. Удобрение клубники - ключевой фактор, который влияет на урожайность. Как и чем правильно удобрять клубнику, читайте подробнее в материале.
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Приготовить вкусный и полезный ужин проще простого. Для этого вам понадобится рыба и брокколи, немного времени и желание порадовать близких.
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Отличный салат, в котором овощи пропитываются соусом насквозь. И дарят изумительный букет вкуса.
Основный правила выбора сухофруктов
Основный правила выбора сухофруктов
Существуют правила выбора сушеных фруктов и ягод, прислушавшись к которым, вы будете покупать только полезный и вкусный продукт.
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
Формочки для льда используются хозяйками крайне редко, а зря! Smak.ua подскажет несколько интересных идей применения этого приспособления в кулинарии, без которых вы уже не сможете обойтись.
Быстрый салат с дайконом с добавлением соевого соуса
Быстрый салат с дайконом с добавлением соевого соуса
Быстрый, а главное полезный салат из дайкона с зеленым луком будет настоящей находкой, когда у вас совсем мало времени для приготовления.
Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт
Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт
Люля-кебаб представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре.Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много.
Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт
Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт
Аппетитное блюдо, которое легко готовить и приятно накормить им гостей.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK