Балканські мотиви: болгарський кебаб - Кабапчета

​​​​​​​Це балканський кебаб, або смажені ковбаски з перемеленого м'яса з приправами. Але смак вони мають особливий. Серби називають це блюдо «чевапчічі», болгари - «кебапчета» в Македонії його звуть «чебапі».
Балканські мотиви: болгарський кебаб - Кабапчета

Кебапчета ставлять на стіл з великою кількістю нарізаної кільцями цибулі і свіжим білим хлібом. На гарнір також подають нарізаний кільцями стручковий перець, нарізані скибочками помідорів або смажену картоплю.

Складові

  • Сіль - за смаком
  • Яловичина - 350 г
  • Баранина - 350 г
  • Свинина - 350 г
  • Телятина - 350 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Кмин - 0.5 ч.л.

Як готувати:

  1. М'ясо нарізати шматочками вагою 50 г, посолити і перемішати.
  2. Пропустити м'ясо через м'ясорубку з частою гратами.
  3. Отриманий фарш викласти на плоске блюдо або на невелику дошку рівним шаром товщиною 10 см.
  4. Встановити блюдо з фаршем на лід або помістити його в верхню частину холодильника і витримати 10-12 годин.
  5. При цьому фарш повинен бути охолодженим, але не замороженим.
  6. Змоченими у воді руками місити фарш доти, поки він не стане м'яким і еластичним.
  7. Додати дрібно рубаний лук, кмин, посолити і перемішати.
  8. З приготованого фаршу сформувати ковбаски діаметром 2-2,5 см і довжиною 6-7 см і охолодити їх протягом 1-2 годин.
  9. Смажити на решітці в духовці або над гарячим вугіллям.

Як подавати

Подавати на стіл зі свіжими овочами.

Читай также: Найкращі рецепти болгарської кухні: Баниця з м'ясом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти - это вкусно, относительно быстро и просто. Советуем приготовить, и ваш ужин порадует всю семью!
Курица в беконе
Что может быть лучше вкусного семейного ужина в выходной день. Берите на заметку рецепт невероятно вкусной курицы с беконом.
Голубці в буряковому листі
Традиційна страва давньої української кухні не лише смачна, а й допомагає в профілактиці онкологічних захворювань.
Мясные шпажки с соусом
Мясные шпажки с необычным соусом - станут пикантной изюминкой на вашем столе!
Все материалы раздела
Суп минестроне от Майкла Смита
Суп минестроне от Майкла Смита
Майкл Смит - лучший повар Канады представляет потрясающий рецепт супа минестроне.
Настойка «Пьяный виноград»
Настойка «Пьяный виноград»
Вкуснейшая домашняя заготовка на зиму.
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
Блюда польской национальной кухни мало чем отличаются от наших, украинских, однако имеют и свои характерные особенности, что и помогает сделать меню для вашей семьи более разнообразным и колоритным.
Картофельные лодочки с яйцом
Картофельные лодочки с яйцом
Как из обычного картофеля приготовить вкусные закуски на гарнир? Очень просто! Картофельные лодочки с яйцами и пармезаном прекрасный вариант для гарнира.
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат готовится очень легко. Для него вам понадобятся картофель, яйца, бекон, лук и листья салата.
Запеканка с зеленью и рисом
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти - это вкусно, относительно быстро и просто. Советуем приготовить, и ваш ужин порадует всю семью!
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Вкусный и необычный салат по восточным мотивам из яиц, лука и кинзы - приятно удивит своим пикантным вкусом.
Вверх