Латгальский салат – латышская закрутка №1

Ингредиенты

• Огурцы — 1000 г
• Лук репчатый — 300 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 20 г
• Масло растительное — 40 г
• Зелень укропа — 50 г
• Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
• Уксус 9% — 10 г
• Черный перец – 2-3 горошины

Способ приготовления

1. Вымойте огурцы, обрежьте хвостики и оставьте в холодной воде на 3-4 часа, чтобы огурцы были хрустящими.
2. Порежьте огурцы на дольки толщиной около 1 сантиметра и сложите в кастрюлю.
3. Разберите луковицы на кольца и добавьте в кастрюлю к огурцам.
4. Помойте и порежьте укроп.
5. Добавьте к огурцам и луку – укроп и горошины черного перца. Высыпьте соль, сахар и кориандр.
6. Добавьте уксус и растительное масло и хорошо перемешайте.
7. Дайте настоятся салату 40-45 минут.
8. Далее поставьте на плиту и томите на среднем огне 10 минут после того, как жидкость закипит на дне.
9. Разложите салат в стерильные банки и закатайте.

Как и с чем подавать

Подавайте как самостоятельную закуску либо используйте в салате Оливье с крабовым мясом Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Вкусный дуэт: малосольные огурцы с капустой