Нетривиальные заготовки: соленые лимоны по-мароккански

Ингредиенты

• Лимон - 8 шт
• Вода холодная кипяченая - 1,5 л
• Соль - 8 ч.л.
• Молотый кориандр - 3 ч.л.
• Свежемолотый перец - 2 ч.л.
• Семена фенхеля - 2 ч.л.
• Щепотка корицы

Способ приготовления

1. Лимон следует хорошо промыть и потереть губкой, чтобы снять налет, если он имеется.
2. Далее - срезать корочку с двух сторон.
3. Быстро разрежьте лимоны до половины, переверните его и с другой стороны и сделайте продольный надрез, перпендикулярный первому.
4. Уложите в стерилизованные банки, засыпая внутри лимоны крупной солью. 
5. Туда же отправьте веточки тимьяна свежего + холодную кипяченую воду.
6. Можно добавить и специи по вкусу, например: гвоздику, черный перец, или лавровый лист, жгучий стручковый перец и розмарин. Вода должна обязательно покрывать лимоны, в процессе засолки они дают усадку, тогда нужно будет следить и добавлять лимонный сок.
7.  Закройте банку и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для полной консервации необходимо 3-4 месяца.

Как и с чем подавать

Используйте при готовке мясных и рыбных блюд, при тушении риса, а также для заправки салатов и в других блюдах в соответствии с рецептами. 

Читай также: Варенье из огурцов с лимоном и мятой: пошаговый рецепт