Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца

Настоящая гастрономическая ода козачьему духу - этот сытный и невероятно вкусный борщ на бараньей кости. Болгарский перец, чили, черный и душистый перец делают это первое блюдо ярким, запоминающимся, пряно-острым.
Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 1-1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Баранина на кости – 1 кг
  • Болгарский перец – 1-2 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец – 5 горошин
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Морковь – 1 шт
  • Свекла – 1 шт (маленькая)
  • Репчатый лук – 1-2 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Свежие помидоры – 2-3 шт
  • Белокочанная капуста – 200 г
  • Свежая зелень – пучок
  • Растительное масло – 3-5 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 20 мл
  • Вода – 3 л
  • Соль, хмели-сунели – по вкусу

Способ приготовления

  1. В воду сложите мясо баранины, лавровый лист и горошины перца.
  2. Сварите бульон.
  3. Мясо выньте, остудите и нарежьте кусочками.
  4. Бульон процедите, а специи из бульона выбросьте.
  5. Нашинкуйте капусту.
  6. Очищеную картошку, нарежьте кубиками.
  7. Очистите лук и мелко порежьте.
  8. Помойте и очистите морковь и свеклу.
  9. Натрите морковь и свеклу на крупной терке.
  10. Помойте и очистите от семян и плодоножки сладкий перец и нарежьте соломкой.
  11. Острый перец очистите от семян и мелко порежьте.
  12. Сложите в чашу блендера острый перец, чеснок.
  13. Измельчите до кашеобразного состояния.
  14. Помидоры бланшируйте и снимите с них шкурку.
  15. Измельчите помидоры блендером.
  16. В сотейник с разогретым масло сложите лук с морковью и пассеруйте их 5 минут.
  17. Добавьте свеклу и полейте ее бальзамическим уксусом.
  18. Пассеруйте овощи еще 5 минут.
  19. Добавьте сладкий перец и томатную пасту.
  20. Тушите овощи в томатедо мягкости.
  21. Вскипятите бульон,бросьте в него картофель.
  22. После закипания добавьте капусту.
  23. Варите 15 минут.
  24. Добавьте в бульон содержимое сотейника и перемешайте.
  25. Поварите 7–8 минут после закипания бульона.
  26. Добавьте измельченную зелень, острую заправку из перца и чеснока, хмели-сунели, соль и хорошо перемешайте.
  27. Дайте борщу настоятся под крышкой в течение 20–30 минут.

Как подавать

Выложите в тарелки мелко нарезанную баранину и залейте борщом. Не забудьте поставить на стол сметану и подать к борщу вкусные пампушки

Приятного аппетита!

Читай также: Обед - сытнее не бывает: борщ с бараниной по правильному рецепту

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Фляки по-вінницьки - що це таке та як його готувати
Дуже цікава страва, яка обов'язково сподобається усім гурманам.
Как приготовить пряный индийский суп
Дал - это национальный индийский суп из бобовых и пряностей. Он получается сытным и ароматным. А как его приготовить, читайте дальше!
Как приготовить луковый суп с сыром
Ароматный национальный французский суп с поджаренными тостами и сыром пробудит в вас только самые теплые и лучшие чувства!
Кукурузный суп-пюре
Вкусный кукурузный суп-пюре с нежной консистенцией придется по вкусу всем членам семьи.
Картофельный суп с омлетом
Очень простой суп на основе овощного отвара, картофеля и омлета будет как никогда кстати, когда у вас совсем немного времени для приготовления вкусного, но главное, полезного первого блюда.
Все материалы раздела
Фаршированная рыба: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фаршированная рыба: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фаршированную рыбу - можно начинить, чем угодно: яйцами и черносливом, грибами и рисом, орехами и гречкой. А после можно и запечь! Предлагаем вам пять проверенных вкусовых сочетаний, которые вам понравятся.
Омлет в лаваші - Правила сніданку
Омлет в лаваші - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін ділиться ідеєю ситного сніданку, який готується дуже швидко!
Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара
Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара
Удивите свою семью - бута Яки Удон от шеф-повара из Японии! Это блюдо, которому всегда будут рады и взрослые и дети! Легкое блюдо может быть и закуской и полноценным блюдом!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
У каждой хозяйки бывают ситуации, когде недостаточно подать просто вкусное блюдо, нужно - удивить. Фаршированный орехами карп, как нельзя более кстати для этого подойдет.
Как приготовить свекольные блины
Как приготовить свекольные блины
Очень красивые и вкусные блинчики можно приготовить к Масленице!
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Классический вариант греческий мусаки, который, по желанию, вы можете дополнить грибами или помидорами.
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Вопрос о том, что полезнее — ходить или бегать, наверное, никогда не потеряет своей актуальности. Но вот что лучше выбрать на самом деле лучше исходя из собственных предпочтений и целей, которые вы преследуете.
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Индийская кухня славится пряными и вкусными блюдами. Попробуйте приготовить на ужин голубцы с орехами и паниром - ваши родные будут приятно удивлены и наверняка запомнят такой ужин надолго.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK