Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца
Настоящая гастрономическая ода козачьему духу - этот сытный и невероятно вкусный борщ на бараньей кости. Болгарский перец, чили, черный и душистый перец делают это первое блюдо ярким, запоминающимся, пряно-острым.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 1-1,5 часа | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Баранина на кости – 1 кг
- Болгарский перец – 1-2 шт
- Перец чили – 1 шт
- Чеснок – 3 зуб
- Лавровый лист – 2 шт
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 5 горошин
- Морковь – 1 шт
- Свекла – 1 шт (маленькая)
- Репчатый лук – 1-2 шт
- Картофель – 2-3 шт
- Свежие помидоры – 2-3 шт
- Белокочанная капуста – 200 г
- Свежая зелень – пучок
- Растительное масло – 3-5 ст.л.
- Бальзамический уксус – 20 мл
- Вода – 3 л
- Соль, хмели-сунели – по вкусу
Способ приготовления
- В воду сложите мясо баранины, лавровый лист и горошины перца.
- Сварите бульон.
- Мясо выньте, остудите и нарежьте кусочками.
- Бульон процедите, а специи из бульона выбросьте.
- Нашинкуйте капусту.
- Очищеную картошку, нарежьте кубиками.
- Очистите лук и мелко порежьте.
- Помойте и очистите морковь и свеклу.
- Натрите морковь и свеклу на крупной терке.
- Помойте и очистите от семян и плодоножки сладкий перец и нарежьте соломкой.
- Острый перец очистите от семян и мелко порежьте.
- Сложите в чашу блендера острый перец, чеснок.
- Измельчите до кашеобразного состояния.
- Помидоры бланшируйте и снимите с них шкурку.
- Измельчите помидоры блендером.
- В сотейник с разогретым масло сложите лук с морковью и пассеруйте их 5 минут.
- Добавьте свеклу и полейте ее бальзамическим уксусом.
- Пассеруйте овощи еще 5 минут.
- Добавьте сладкий перец и томатную пасту.
- Тушите овощи в томатедо мягкости.
- Вскипятите бульон,бросьте в него картофель.
- После закипания добавьте капусту.
- Варите 15 минут.
- Добавьте в бульон содержимое сотейника и перемешайте.
- Поварите 7–8 минут после закипания бульона.
- Добавьте измельченную зелень, острую заправку из перца и чеснока, хмели-сунели, соль и хорошо перемешайте.
- Дайте борщу настоятся под крышкой в течение 20–30 минут.
Как подавать
Выложите в тарелки мелко нарезанную баранину и залейте борщом. Не забудьте поставить на стол сметану и подать к борщу вкусные пампушки.
Приятного аппетита!
Читай также: Обед - сытнее не бывает: борщ с бараниной по правильному рецепту
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.