Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца

Настоящая гастрономическая ода козачьему духу - этот сытный и невероятно вкусный борщ на бараньей кости. Болгарский перец, чили, черный и душистый перец делают это первое блюдо ярким, запоминающимся, пряно-острым.
Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 1-1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Баранина на кости – 1 кг
  • Болгарский перец – 1-2 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец – 5 горошин
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Морковь – 1 шт
  • Свекла – 1 шт (маленькая)
  • Репчатый лук – 1-2 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Свежие помидоры – 2-3 шт
  • Белокочанная капуста – 200 г
  • Свежая зелень – пучок
  • Растительное масло – 3-5 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 20 мл
  • Вода – 3 л
  • Соль, хмели-сунели – по вкусу

Способ приготовления

  1. В воду сложите мясо баранины, лавровый лист и горошины перца.
  2. Сварите бульон.
  3. Мясо выньте, остудите и нарежьте кусочками.
  4. Бульон процедите, а специи из бульона выбросьте.
  5. Нашинкуйте капусту.
  6. Очищеную картошку, нарежьте кубиками.
  7. Очистите лук и мелко порежьте.
  8. Помойте и очистите морковь и свеклу.
  9. Натрите морковь и свеклу на крупной терке.
  10. Помойте и очистите от семян и плодоножки сладкий перец и нарежьте соломкой.
  11. Острый перец очистите от семян и мелко порежьте.
  12. Сложите в чашу блендера острый перец, чеснок.
  13. Измельчите до кашеобразного состояния.
  14. Помидоры бланшируйте и снимите с них шкурку.
  15. Измельчите помидоры блендером.
  16. В сотейник с разогретым масло сложите лук с морковью и пассеруйте их 5 минут.
  17. Добавьте свеклу и полейте ее бальзамическим уксусом.
  18. Пассеруйте овощи еще 5 минут.
  19. Добавьте сладкий перец и томатную пасту.
  20. Тушите овощи в томатедо мягкости.
  21. Вскипятите бульон,бросьте в него картофель.
  22. После закипания добавьте капусту.
  23. Варите 15 минут.
  24. Добавьте в бульон содержимое сотейника и перемешайте.
  25. Поварите 7–8 минут после закипания бульона.
  26. Добавьте измельченную зелень, острую заправку из перца и чеснока, хмели-сунели, соль и хорошо перемешайте.
  27. Дайте борщу настоятся под крышкой в течение 20–30 минут.

Как подавать

Выложите в тарелки мелко нарезанную баранину и залейте борщом. Не забудьте поставить на стол сметану и подать к борщу вкусные пампушки

Приятного аппетита!

Читай также: Обед - сытнее не бывает: борщ с бараниной по правильному рецепту

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Необычный суп - с фаршированными кабачками.
Суп с кабачками наверняка готовил каждый из нас, а вот с фаршированными кабачками вряд ли. Кстати, кабачки, приготовленные по этому рецепту, можно подавать и самостоятельно, отдельно от супа.
Суп-пюре из шпината и лука-порея
Если вы хотите разнообразить свое меню из первых блюд - настоятельно рекомендуем взять на заметку этот неимоверно вкусный и полезный суп из шпината и лука-порея.
Ну очень вкусно: сливочный суп с цветной капустой и фундуком
Этот суп понравится истинным гурманам и любителям всего сливочного и кремообразного.
Готовим суп-пюре из картофеля и лука-порея
Готовим дома нежный и вкусный суп-пюре из картофеля и лука порея. Не забудьте про сухарики, тогда первое блюдо будет просто изумительным.
Как приготовить вкусный мясной бульон
Можно с уверенностью сказать, что мясной бульон — основа всех основ. Зная его рецепт, вы сможете приготовить вкуснейшие супы, каши, соусы, гуляши.
Все материалы раздела
Открытый пирог с цукини
Открытый пирог с цукини
Если ранее открытые пироги у нас ассоциировались только с Францией, то сегодня они не менее популярны и в Украине. Правда, предпочтение отдается фруктовым начинкам. Попробуйте пирог с цукини - уверены, вы оцените!
Салат «Капрезе»
Салат «Капрезе»
Классическое итальянское блюдо.
Быстрые рецепты: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Быстрые рецепты: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по-разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Легкий салат с рукколой, фетой и черри "Ритмы Италии"
Легкий салат с рукколой, фетой и черри "Ритмы Италии"
Этот легкий салат с рукколой порадует своим свежим, пикантным вкусом и легкостью приготовления. Как на будничном, так и на праздничном столе он будет уместен.
ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки
ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки
Рекомендуем устроить пикник по-турецки, аппетитные, пестрые блюда с неповторимым восточным ароматом непременно придутся по вкусу вашим близким!
Вкусные маринованные кабачки
Вкусные маринованные кабачки
Кабачки – очень популярный продукт для консервации и, кажется, вы испробовали уже все способы готовки. Мы уверяем: приготовив кабачки по этому рецепту, зимой вы попробуете нечто новое.
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
В сезон персиков к чему ограничиваться покупными напитками. Ведь можно приготовить вкусный персиковый лимонад. Благодаря легкой лимонной кислинке и сладости персика достигается идеальный баланс кислого и сладкого.
10 немолочных источников кальция
10 немолочных источников кальция
Кальций необходим нашему организму. Важно не только следить за правильным питанием, но и понимать, какие продукты содержат больше кальция, чем другие.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK