Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца

Настоящая гастрономическая ода козачьему духу - этот сытный и невероятно вкусный борщ на бараньей кости. Болгарский перец, чили, черный и душистый перец делают это первое блюдо ярким, запоминающимся, пряно-острым.
Борщ "Тарас Бульба" с бараниной и 4-мя видами перца
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 1-1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Баранина на кости – 1 кг
  • Болгарский перец – 1-2 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец – 5 горошин
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Морковь – 1 шт
  • Свекла – 1 шт (маленькая)
  • Репчатый лук – 1-2 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Свежие помидоры – 2-3 шт
  • Белокочанная капуста – 200 г
  • Свежая зелень – пучок
  • Растительное масло – 3-5 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 20 мл
  • Вода – 3 л
  • Соль, хмели-сунели – по вкусу

Способ приготовления

  1. В воду сложите мясо баранины, лавровый лист и горошины перца.
  2. Сварите бульон.
  3. Мясо выньте, остудите и нарежьте кусочками.
  4. Бульон процедите, а специи из бульона выбросьте.
  5. Нашинкуйте капусту.
  6. Очищеную картошку, нарежьте кубиками.
  7. Очистите лук и мелко порежьте.
  8. Помойте и очистите морковь и свеклу.
  9. Натрите морковь и свеклу на крупной терке.
  10. Помойте и очистите от семян и плодоножки сладкий перец и нарежьте соломкой.
  11. Острый перец очистите от семян и мелко порежьте.
  12. Сложите в чашу блендера острый перец, чеснок.
  13. Измельчите до кашеобразного состояния.
  14. Помидоры бланшируйте и снимите с них шкурку.
  15. Измельчите помидоры блендером.
  16. В сотейник с разогретым масло сложите лук с морковью и пассеруйте их 5 минут.
  17. Добавьте свеклу и полейте ее бальзамическим уксусом.
  18. Пассеруйте овощи еще 5 минут.
  19. Добавьте сладкий перец и томатную пасту.
  20. Тушите овощи в томатедо мягкости.
  21. Вскипятите бульон,бросьте в него картофель.
  22. После закипания добавьте капусту.
  23. Варите 15 минут.
  24. Добавьте в бульон содержимое сотейника и перемешайте.
  25. Поварите 7–8 минут после закипания бульона.
  26. Добавьте измельченную зелень, острую заправку из перца и чеснока, хмели-сунели, соль и хорошо перемешайте.
  27. Дайте борщу настоятся под крышкой в течение 20–30 минут.

Как подавать

Выложите в тарелки мелко нарезанную баранину и залейте борщом. Не забудьте поставить на стол сметану и подать к борщу вкусные пампушки

Приятного аппетита!

Читай также: Обед - сытнее не бывает: борщ с бараниной по правильному рецепту

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Домашний томатный суп-пюре в микроволновке
Быстрый и вкусный томатный суп готовится в микроволновой печи всего за 10 минут. Простейший способ приготовления оставляет этот рецепт вне конкуренции!
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
Картофельно-грибной суп
Мы привыкли готовить грибы чаще всего с жареной картошкой. Предлагаем Вас новый вариант применения этого кулинарного дуэта: суп-пюре из картошки и грибов Вам точно придется по вкусу.
Куриный супчик с сельдереем и лапшой
Куриный суп это всегда вкусное, сытное и легкое блюдо, а если добавить в него еще сельдерей, то еще и очень полезное. Отличный вариант первого для душевного семейного обеда.
Бурчак-шурпа
Дагестанский суп из баранины или говядины с лапшой получается очень вкусным и сытным. Именно то, что нужно после сложного и энергозатратного рабочего дня.
Все материалы раздела
Готовимся к Маковею: рецепт сырного печенья с маком
Готовимся к Маковею: рецепт сырного печенья с маком
Необычный вариант выпечки с маком - закусочное сырное печенье с маком и паприкой - понравится тем, кто не очень любит сладости. Хрустящее, оно будет отличным вариантом перекуса.
Персики на гриле с мороженым
Персики на гриле с мороженым
Вкусный и необычный десерт - ромовые персики на гриле. Такое лакомство украсит встречу друзей!
Заливной пирог «Персиковый сад»
Заливной пирог «Персиковый сад»
Персики сейчас продаются повсюду. Ну грех не порадовать себя этими фруктами. А может даже и испечем пирог?
Жаркое из говядины с грибами и корнеплодами
Жаркое из говядины с грибами и корнеплодами
Жаркое - блюдо пастухов, сытное и очень вкусное. Для его приготовления вам понадобятся говяжья мякоть, грибы, картофель, морковь, зелень и специи по вкусу.
Польворон - мексиканское свадебное печенье
Польворон - мексиканское свадебное печенье
Польворон - традиционное печенье во всех испаноязычных странах, в основном готовится как свадебное печенье. В его составе обязательно должны быть орехи пекан, корица и сливочное масло.
Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской
Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской
Это диетическое и божественное по вкусу блюдо. Благодаря букету пряных трав и вина, ваше ризотто будет ароматным и пряным, а рыба, приготовленная на пару - нежной и сочной. Убедили? Тогда доставайте пароварку!
Диетический салат с цитрусовым соусом
Диетический салат с цитрусовым соусом
Идеальный овощной салат для тех, кто сидит на диете, или же просто обожает свежие, зеленые салаты.
Домашний томатный суп-пюре в микроволновке
Домашний томатный суп-пюре в микроволновке
Быстрый и вкусный томатный суп готовится в микроволновой печи всего за 10 минут. Простейший способ приготовления оставляет этот рецепт вне конкуренции!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK