Обед - сытнее не бывает: борщ с бараниной по правильному рецепту

Ингредиенты

• Ребра бараньи — 500 г
• Картофель — 5-6 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Свекла — 1 шт
• Лук — 1-2 шт
• Капуста — 340 г
• Растительное масло — 50 г
• Томатная паста — 40 г
• Лимон — ½ шт
• Зелень — пучок
• Вода — 2, 5 л
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте баранину, порежьте на куски. 
2. Сложите мясо в кастрюлю и залейте водой.
3. Доведите содержимое кастрюли до кипения и снимите пену.
4. Добавьте в кастрюлю специи и варите мясо 1,5-2 часа.
5. Выньте мясо из бульона и оставьте остывать.
6. Разберите мясо и нарежьте мелкими кусочками.
7. Сложите в бульон.
8. Нашинкуйте капусту.
9. Очистите и натрите на мелкой терке морковь.
10. Очистите и натрите на мелкой терке свеклу.
11. Мелко нарежьте лук.
12. Обжарьте на сковороде лук с морковью.
13. Добавьте на сковороде свеклу и выдавите сок из половины лимона.
14. Пассеруйте овощи в течении 5 минут.
15. Добавьте томатную пасту и продолжайте пассеровать еще минут 5.
16. Добавьте на сковороду один половник бульона и тушите овощи до мягкости.
17. Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и добавьте в бульон.
18. Добавьте в бульон овощную заправку и нашинкованную капусту.
19. Варите 20 минут.
20. В конце добавьте измельченную зелень и соль.
21. Дайте прокипеть 2-3 минуты.

Как подавать

Подавайте тарелку борща со сметаной. На второе вы можеет подать ленивые голубцы и свиную рульку

Приятного аппетита!

Читай также: "Гетьманський" борщ із баклажанами: покроковий рецепт