Кенигсбергские клопсы: рецепт вкусных немецких тефтелей

Есть в немецкой кухне рецепт тефтелей с соусом из каперсов. Называется они "Кенигсбергские клопсы". Впервые упоминалось это блюдо в Восточной Пруссии, откуда и распространилось по всей Европе. Мясо для клопсов может быть разным: телятина, свинина.
Кенигсбергские клопсы: рецепт вкусных немецких тефтелей
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 30 минут 12

Ингредиенты

  • Ингредиенты
  • Телятина - 600 г
  • Свинина - 250 г
  • Булка - 2 шт.
  • Молоко - для з амачивания булок
  • Лук репчатый - 1–2 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Анчоусы - 3–4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Гвоздика - 1–2 бутона
  • Сливки - 250 мл
  • Вода - 120 мл
  • Лимон (сок) - 1/2 шт.
  • Каперсы - 4 ст. л.
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Мука - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Овощи для бульона крупно нарежьте, залейте водой и кипятите минут 30.
  2. Мякиш булочек накрошите, залейте молоком.
  3. Мясо, лук и анчоусы пропустите через мясорубку. Также, вы можете использовать аналоги анчоуса..
  4. Добавьте слегка отжатый от молока хлебный мякиш (чтобы фарш не был слишком влажным), вмешайте яйца.
  5. Перемешайте до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Процедите готовый овощной бульон — в нем будут вариться наши клопсы.
  7. Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша небольшие круглые биточки размером с мандарин.
  8. Опустите в овощной бульон — он должен кипеть еле-еле, на самом минимальном огне.
  9. Следите, чтобы клопсам в кастрюле не было слишком тесно. Накройте крышкой и варите минут 15. Готовые клопсы выложите на тарелку.
  10. Воду с лимонным соком доведите до кипения и кипятите минут 5.
  11. Процедите 1,5 стакана оставшегося бульона, в котором варились клопсы.
  12. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло, вспыпьте муку и обжарьте до светло-золотистого цвета.
  13. Влейте бульон, тщательно помешайте и следите, чтобы не было комочков. Добавьте воду с лимонным соком и сливки.
  14. Соус должен начинать слегка густеть. И, наконец, добавьте каперсы. Посолите, поперчите по вкусу и варите еще пару минут.
  15. Выложите в соус клопсы (если соус не покрывает их полностью, периодически переворачивайте и поливайте соусом сверху) и тушите еще несколько минут.

Как и с чем подавать

Подавайте, полив сверху соусом. 

Приятного аппетита!

Читай также: 5 лучших немецких блюд для украинских хозяек

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Лапша грибная
Вкусная, грибная лапша - настоящее объедение!
Буженина «Эталонный вкус»
Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.
Курица в сметанно-горчичном соусе
Курицу можно приготовить вкусно, а главное не так как обычно! Попробуйте этот совершенно не сложный рецепт приготовления курицы в сметанно-горчичном соусе.
Запеченное мясо с грибами и сыром
Запеченное мясо с грибами и сыром - сытная и вкусная идея для семейного ужина!
Паста с курицей и соусом из тимьяна и мяты
Нежная паста с аппетитными кусочками курицы и восхитительным соусом поможет создать прекрасный ужин в итальянском стиле.
Все материалы раздела
Булочки из слоеного теста с беконом и сыром
Булочки из слоеного теста с беконом и сыром
Для того чтобы приготовить вкусную закусочную выпечку - сохраняйте себе этот простой рецепт приготовления булочек из слоеного теста с беконом и сыром.
Селедка по-корейски
Селедка по-корейски
Остренькая селедочка в томате, с паприкой и колечками лука – что тут еще сказать? Приятного аппетита!
Рыба в соку
Рыба в соку
Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобятся еще лук репчатый, кинза, лавровый лист, черный перец и соль.
Паска творожная
Паска творожная
Творожная паска обязательно должна быть на праздничном пасхальном столе. Для приготовления паски вам понадобится самый обычный набор продуктов и немного времени.
Лапша грибная
Лапша грибная
Вкусная, грибная лапша - настоящее объедение!
Буженина «Эталонный вкус»
Буженина «Эталонный вкус»
Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.
Пицца с рыбкой
Пицца с рыбкой
Пицца - одно из любимых многими блюдо, которое с легкостью можно приготовить дома. Но почему бы не разнообразить меню и не приготовить сегодня пиццу с филе форели и стручковой фасолью.
Пивне печиво від Руслана Сенічкіна
Пивне печиво від Руслана Сенічкіна
У День любителів пива Руслан Сенічкін готував печиво на пиві. Просте і дуже смачне печиво можна зробити солодким або солоним.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK