Филе палтуса Sole Meunière от Джулии Чайлд

Классическое блюдо французской кухни — это филе палтуса в муке, обжаренное на сковороде в масле. А подается такое всем известное блюдо с соусом из лимонного сока, масла и петрушки. Не стоит удивляется, что такое простое блюдо относится к изысканной французской кухне. Все благодаря Джулии Чайлд, которая сделала сложные блюда высокой французской кухни доступными для простых американцев.
Филе палтуса Sole Meunière от Джулии Чайлд

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и нескольких  интересных фактах об этой американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте: 

  • Книгу Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни» не один раз издатели отвергали. И только в 1961 году она была опубликована издательской группой Альфреда Кнопфа. Это произошло через десять лет после того, как Джулия Чайлд со своими соавторами Симкой Бэк и Луизетта Бертолль начали работу над книгой. 
  • Еще один интересный факт - когда Пол и Джулия переехали в Кембридж, штата Массачусетс, кухня была сделана по требованиям Джулии исходя из ее роста. Все шкафчики были расположены выше обычного уровня.

Итак, сегодня мы будем с вами готовить Филе палтуса Sole Meunière от Джулии Чайлд

Ингредиенты

  • Филе палтуса — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Мука — 30 г
  • Масло сливочное — 4 ст.л.
  • Перец молотый черный — ¼ ч.л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Петрушка — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сделайте смесь из муки, соли и перца.
  2. Филе палтуса вымойте и обязательно обсушите.
  3. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, соли и перце.
  4. На нагретую сковороду выложите столовую ложку масла.
  5.  
  6. Каждый кусочек рыбы обжарьте около 3-4 минут на сковороде до золотистой корочки.
  7. Выложив рыбу на тарелку, накройте ее фольгой.
  8. Добавьте оставшееся масло на сковороду.
  9. Когда масло начнет становится золотистого цвета, добавьте лимонный сок и петрушку.

Как подавать

Полейте приготовленным соусом филе рыбы и подавайте к столу. Тарелку можно украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Завтрак из домашней колбасы с сальсой
Основу этого завтрака составляет мясной пончик. Количество фарша по данному рецепту вам хватит на 10 лепешек, 20 колбасок или 12 пончиков.
Картофель тушеный с грибами
Не знаете, что приготовить на ужин? Приготовьте картофель тушеный с грибами. Вкусно и просто!
Аппетитная курочка в лимонном соке
Очень вкусное блюдо, готовится просто и быстро. Запеченная до золотистой корочки птица - украсит любой обед.
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Стейки из индейки в ореховой шубке
Эти стейки в необычной ореховой панировке очень вкусны с любым гарниром.
Все материалы раздела
Томатный суп с пельменями
Томатный суп с пельменями
Оригинальный томатный суп-пюре с пельменями не только украсит ваш повседневный стол, но и вызовет восторг и восхищение от такого необычного сочетания.
Суп из запеченных помидоров
Суп из запеченных помидоров
Запеченные помидоры имеют особый вкус и аромат, что можно почувствовать на примере данного супа.
Салат «Король в гневе»
Салат «Король в гневе»
Необычное сочетание обычных продуктов и новый рецепт закусочного салата для семейного ужина на вашем столе. Обязательно попробуйте приготовить этот салат из отварной говядины, картофеля, свеклы, моркови и яблок.
Новини кулінарії: в Японії з'явився твердий майонез
Новини кулінарії: в Японії з'явився твердий майонез
В Японії презентують твердий майонез. Придумали такий продукт в компанії Bourbon. Там заявляють, що людям таким чином буде зручніше готувати бутерброди, адже продукт нарізаний скибочками.
Смачно і просто: дріжджові млинці на Масляну
Смачно і просто: дріжджові млинці на Масляну
Саме тому ми пропонуємо вам зробити цю Масляну особливою та  спробувати приготувати справжні дріжджові млинці. Але спочатку треба обрати правильні дріжджі.
Завтрак из домашней колбасы с сальсой
Завтрак из домашней колбасы с сальсой
Основу этого завтрака составляет мясной пончик. Количество фарша по данному рецепту вам хватит на 10 лепешек, 20 колбасок или 12 пончиков.
Сладкий хлебец с бананами и сливками
Сладкий хлебец с бананами и сливками
Вкусный и полезный завтрак вы легко приготовите из банана, орехов, карамели и простых хлебцов.
Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах
Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах
Чем разнообразнее состав салата, тем он вкуснее и полезнее. Давайте же узнаем, как удачно сочетать травы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK