Палтус Sole Meunière от Джулии Чайлд

Классическое блюдо французской кухни — филе палтуса в муке, обжаренное на сковороде. А подается оно с соусом из лимонного сока, масла и петрушки. По легенде такую рыбу Джулия Чайлд попробовала во Франции первой.
Палтус Sole Meunière от Джулии Чайлд

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и нескольких  интересных фактах об этой американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте: 

  • Книгу Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни» не один раз издатели отвергали. И только в 1961 году она была опубликована издательской группой Альфреда Кнопфа. Это произошло через десять лет после того, как Джулия Чайлд со своими соавторами Симкой Бэк и Луизетта Бертолль начали работу над книгой. 
  • Еще один интересный факт - когда Пол и Джулия переехали в Кембридж, штата Массачусетс, кухня была сделана по требованиям Джулии исходя из ее роста. Все шкафчики были расположены выше обычного уровня.

Итак, сегодня мы будем с вами готовить Филе палтуса Sole Meunière от Джулии Чайлд

Ингредиенты

  • Филе палтуса — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Мука — 30 г
  • Масло сливочное — 4 ст.л.
  • Перец молотый черный — ¼ ч.л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Петрушка — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сделайте смесь из муки, соли и перца.
  2. Филе палтуса вымойте и обязательно обсушите.
  3. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, соли и перце.
  4. На нагретую сковороду выложите столовую ложку масла.
  5. Каждый кусочек рыбы обжарьте около 3-4 минут на сковороде до золотистой корочки.
  6. Выложив рыбу на тарелку, накройте ее фольгой.
  7. Добавьте оставшееся масло на сковороду.
  8. Когда масло начнет становиться золотистого цвета, добавьте лимонный сок и петрушку.

Как подавать

Полейте приготовленным соусом филе рыбы и подавайте к столу. Тарелку можно украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK