Зимова рожа

Зимова рожа
На дошку насипати гіркою борошно,додати жовтки, цукор, сметану, порошок та цедру. Спершу сікти, а коли все буде більш менш в борошні - почати місити. Має бути тісто, що нагадує тісто для вареників. Готове тісто покласти в кульочок і відправити до холодильника. Я робила звечора, тому воно в мене лежало добу - до вечора наступного дня, коли я пекла коржі. Тісто з холодильнка не місити! Відділяти невеликі шматочки і розкатувати в млинці. Розкатувати дууже тонко!!! Випікати при температурі 200 градусів 5-7 хвилин, попередньо поколовши виделкою. Коржі вийдуть дещо некрасиві, але то не біда. Гарячі коржі діставати на рівну поверхню, бо вони коли тільки з печі доволі піддатливі до зміни форми. Я пекла з розрахунку на діаметр торта 20, вийшло багацько... Якщо діаметр більший - відповідно буде трохи менше. Коржі в мене теж стояли ніч. На третій вечір готувала крем ( по принципу звичайного заварного) - до молока додати яйця, борошно, цукор, постійно помішувати, хвилин за 20-25 коли почне булькати і гуснути знята з вогню. Я ще перетирала ручним блендером для більшої однорідності. До готового крему коли трішки вистигни додати масло та коньяк, оскільки другого не мала - додала рому. Яблука очистити від шкірки і серцевини, порізати тонкими плястерками, до банячка налити грам 300 води, додати 2 столові ложки цукру. Коли закипить - додати трішки оцту, аби потім яблука не чорніли. Вкинути яблука на 1-2 хвилини, потім достати на решітку, аби стекла зайва вода Коржі змащуємо кремом та перекладаємо яблуками. Коржі трохи притискаємо. Вони можуть в процесі трішки ламатись, але то не біда. Боковини перемащеного торта обкатуємо в крихтах - для цього треба поламати 1-2 коржі. Для декору я теж брала яблуко, нарізала його тоненькими плястерками. Для декору я ще розводила швидкозастигаючу галяретку - аби потім полити зверху яблука, щоб мали більш рожеве забарвлення. Яблука викласти квіткою починаючи від країв, та полити від центру галяредкою. МОжна присипати мигдалевими пластівцями. Дати ніч постояти ( в мене стояв прикритий кришкою на лоджії, можна і вхолодильнику при +6-7 градусах.

Как и с чем подавать

до чаю, кави
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх