Зимние заготовки: как засолить арбуз

Ингредиенты

• Арбузы – 2-3 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка (если арбузы зеленоватые, не сладкие)
• Уксус – 1 ст. ложка

Способ приготовления

Заготавливать соленые арбузы лучше в стеклянных трехлитровых банках

1. Вымойте арбуз, разрежьте на кусочки.
2. Чистые стерилизованные банки наполните кусочками арбузов с кожурой.
3. Залейте кипятком до самого верха, соблюдая меры предосторожности, чтобы банка не лопнула.
4. Накройте банки крышками и оставьте на 8-10 минут пропариваться. 
5. Слейте воду с арбузов в кастрюлю и приготовьте рассол.
6. Добавьте в слитую воду соль, сахар и доведите до кипения.
7. Варите рассол 8-10 минут до растворения кристаллов.
8. В конце добавьте уксус и залейте кипящим рассолом арбузы.
9. Если будете хранить арбузы в подвале, то закатайте банки, переверните вверх дном, а после охлаждения уберите в подвал.
10. В случае хранения в при комнатной температуре, банки стерилизуйте 25 минут, и только затем закатайте и переверните вверх дном.

Как подавать

Закуска отлично подойдет к мясным блюдам, гарнирам из картофеля, овощей, круп. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат с рукколой и арбузом гриль