Вегетарианский суп

Ингредиенты

• Морковь - 100 г
• Корень петрушки - 100 г
• Лук - 100 г
• Болгарский перец - 60 г
• Баклажан - 80 г
• Сыр плавленный - 100 г
• Помидор - 1 шт.
• Горошек зеленый - 50 г
• Кукуруза консервированная - 50 г
• Капуста краснокочанная - 60 г
• Масло растительное - 20 мл
• Вода - 1,25 л
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Поставьте кипятиться воду, посолите.  
2. Порежьте морковь, лук, корень петрушки небольшими кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле/
3. Добавьте в овощи соль и молотый перец.
4. Перец очистите от семян и перегородок.
5. Перец, баклажан и краснокочанную капусту нарежьте небольшими кусочками.
6. Положите нарезанные овощи в кастрюлю с кипящей водой и проварите несколько минут.
7. Помидор бланшируйте, снимите с него кожицу, нарежьте кубиками.
8. Отправьте мякоть помидора и поджаренные овощи в кастрюлю.
9. Тщательно все перемешайте, добавьте зеленый горошек и кукурузу.
10. За 3–4 минуты до конца приготовления положите плавленный сыр и хорошо перемешайте.

Как и с чем подавать

Предложите к супу хлеб с семечками или с отрубями.

Приятного аппетита!

Читай также: Простая экзотика: китайский суп «Вонтон»