Пилаф касария или индийское традиционное блюдо, которое еще называют индийским пловом. Но по сути это не совсем привычный для нас плов, а скорее гарнир из риса с пряностями.
Секреты Аюрведы: как приготовить кичари
Фирменный рецепт Аюрведы – Кичари, он же бальзам для ЖКТ. Это простая в приготовлении и полезная смесь бобов, риса и специй.
Кичари богато белком и клетчаткой. Маш помогает успокоить расстройство пищеварения и не приводит ко вздутию живота.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 стакан риса Басмати
- 1/2 стакана Маша
- 2 ст. л. масла Гхи
- 1 ч. л. Кумина
- Кусочек свежего имбиря
- 1/2 ч. л. Куркумы
- 1/2 ч. л. Соли
- 4 стакана воды
В классическом индийском рецепте дополнительно добавляют 1 чайную ложку семян чёрной горчицы. Можно заменить горчицу черным перцем, хотя это не одно и тоже. Можно добавить 1/4 ч. л. асафетиды.
Приготовление:
- Маш замочить на 2 часа, а лучше на ночь. Он хорошо разваривается, но после замачивания приобретает другие свойства. Залейте маш 4 стаканами воды и доведите до кипения.
- Разотрите имбирь в ступке, добавьте куркуму и 1 чайную ложку воды. Должна получиться паста.
- Семена горчицы и кумина обжариваем в масле Гхи, пока они не начнут лопаться.
- Можно сразу добавить пасту и обжаривать 30 секунд. Добавляем специи к кипящему Машу.
- Когда маш начнет размягчаться добавить промыть рис и по необходимости воды.
- Варить до готовности на медленном огне 20-25 минут
Аюрведа — традиционная система индийской народной медицины. Ценными знаниями и рецептами традиционной индийской кухни делится Андрийченко Елена.
Чтобы посмотреть эфир переходите по ссылке
Читай также: Жизнь в Индии: еда, аюрведа и любимые блюда
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.