Секреты Аюрведы: как приготовить кичари

Фирменный рецепт Аюрведы – Кичари, он же бальзам для ЖКТ. Это простая в приготовлении и полезная смесь бобов, риса и специй.
Секреты Аюрведы: как приготовить кичари
Кичари богато белком и клетчаткой. Маш помогает успокоить расстройство пищеварения и не приводит ко вздутию живота.

Ингредиенты на 4 порции:  

  • 1 стакан риса Басмати  
  •  1/2 стакана Маша 
  •  2 ст. л. масла Гхи 
  • 1 ч. л. Кумина 
  • Кусочек свежего имбиря 
  • 1/2 ч. л. Куркумы  
  • 1/2 ч. л. Соли 
  • 4 стакана воды

В классическом индийском рецепте дополнительно добавляют 1 чайную ложку семян чёрной горчицы. Можно заменить горчицу черным перцем, хотя это не одно и тоже.  Можно добавить 1/4 ч. л. асафетиды.

Приготовление: 

  1. Маш замочить на 2 часа, а лучше на ночь. Он хорошо разваривается, но после замачивания приобретает другие свойства.  Залейте маш 4 стаканами воды и доведите до кипения. 
  2. Разотрите имбирь в ступке, добавьте куркуму и 1 чайную ложку воды. Должна получиться паста. 
  3. Семена горчицы и кумина обжариваем в масле Гхи, пока они не начнут лопаться. 
  4. Можно сразу добавить пасту и обжаривать 30 секунд.  Добавляем специи к кипящему Машу. 
  5. Когда маш начнет размягчаться добавить промыть рис и по необходимости воды. 
  6. Варить до готовности на медленном огне 20-25 минут

Аюрведа — традиционная система индийской народной медицины. Ценными знаниями и рецептами традиционной индийской кухни делится Андрийченко Елена.

Чтобы посмотреть эфир переходите по ссылке

Читай также: Жизнь в Индии: еда, аюрведа и любимые блюда

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вегетарианство
Лев Толстой стал вегетарианцем в 50 лет
Великий писатель не ел мяса, выступал с лекциями и призывал человечество отказаться от животной пищи.
Хумус из топинамбура: смело и вкусно
Что приготовить из топинамбура? Конечно хумус! А если еще добавить свежей мяты, то лучшей закуски и не придумать!
Вегетарианские котлеты: ТОП-5 простых рецептов
Котлеты с крупами не менее вкусные, чем привычные нам мясные или рыбные, особенно если в качестве дополнительных ингредиентов использовать сыр, шампиньоны или отварные яйца
Вегетарианцы меньше страдают от диабета и инсульта
У людей, которые не едят мясо и рыбу на 36 % реже развивается метаболический синдром.
Масло с корицей: для вегетарианских бутербродов
Простой рецепт масла с корицей подходит к любой сдобе! Булочки, кексы, или утренние тосты - такое масло сделает завтрак действительно приятным и радостным
Все материалы раздела
Сердце с маринованным луком
Сердце с маринованным луком
Говяжье сердце - настоящий деликатес, который можно использовать для приготовления холодных блюд. К сердцу и печени отлично подходит пикантный маринованный лук. Натрите сердце на терке для более мягкой текстуры.
Салат из яблок и сельди "Зимний"
Салат из яблок и сельди "Зимний"
Соленая рыба в этом салате оттеняется свежей нотой яблок, а яйцо придает блюду приятную консистенцию. Заправьте блюдо сметаной - так будет еще нежнее!
Пифия отвечает: кризисная помощь в трудных ситуациях
Пифия отвечает: кризисная помощь в трудных ситуациях
Пифия на связи: некоммерческая инициатива, которая отвечает на письма людей в кризисных ситуациях. Редакция пообщалась с Пифиями и разузнала что и зачем они делают.
Тыквенный суп с нутом и беконом
Тыквенный суп с нутом и беконом
Предлагаем попробовать приготовить суп из тыквы, с добавлением питательного нута и беконом. Блюдо получается очень наваристым и сытным.
Легендарные  кулинарные школы мира: Le Cordon Bleu
Легендарные кулинарные школы мира: Le Cordon Bleu
Кулинарное образование в Европе набирает с каждым днем все больше и больше оборотов, а профессия повара на сегодняшний день становится одной из самых оплачиваемых, актуальных и востребованных.
Быстрый луковый пирог
Быстрый луковый пирог
Такой пирог получится вкусным даже у начинающих кулинаров. Он быстро готовиться из доступных продуктов. Главное, вовремя разморозить тесто. Подавайте его как закуску или дополнение к супу
Сезонное питание по аюрведе
Сезонное питание по аюрведе
Согласно учению некоторых йогов существует разделение пищи на согревающую и охлаждающую, то есть существует питание в зависимости от сезона и от конституции тела.
10 продуктов, которые  понизят ваш холестерин
10 продуктов, которые понизят ваш холестерин
Правильное питание относят к основному немедикаментозному способу понижения уровня холестерина. Какие именно продукты принимают в этом ключевое участие?
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK