Шницель - где его родина и как его готовить

Шницель – это невероятно простое в приготовлении блюдо. Которое, тем не менее, настолько изумительно, что его готовят практически во всех ресторанах мира!

Только представьте себе: тонкий кусок мяса, нежно запанированный, опускается в кипящий фритюр, и уже через несколько минут вы получаете хрустящее золотистое дополнение к овощному салату или картофельному пюре! 

Это блюдо идеальный пример простой кухни. 

К слову, от эскалопа шницель отличается панировкой, а от отбивной способом приготовления (шницель не отбивается).

Кстати, родиной шницеля является Австрия, а не Германия, как думают многие. И появилось блюдо на свет в XV веке.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить великолепный шницель из свинины.

Ингредиенты

• Мясо – 300 г
• Растительное масло – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 5 ст.л.
• Мука – 5 ст.л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Поперек волокон разрезам мясо на несколько частей, затем разрезаем каждый кусок вдоль не до конца и разворачиваем как книжку.
2. Натираем мясо солью и перцем, накрываем его пищевой пленкой и отбиваем до толщины не больше 0,5 см.
3. Мясо панируем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях.
4. Выкладываем мясо на сковороду с большим количеством масла, которое должно его покрывать, и обжариваем мясо с двух сторон до появления румяной корочки.

Как и с чем подавать

Подаем шницель из свинины, слегка остудив, и дополнив овощным салатом. Приятного аппетита!

Читай также: Шницели из куриных голеней с курагой и ананасами под сливочным соусом