10 знаменитих страв, які були вигадані бідняками

Дивно, але багато страв в дорогих ресторанах раніше були не делікатесами, а їжею бідняків!
10 знаменитих страв, які були вигадані бідняками

Сьогодні ми розповімо цікаві історії виникнення популярних страв, які з'явилися через безвихідь.

Читай также: Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"

Фондю

У 14-15 століттях швейцарські пастухи, йдучи зі стадом в гори, брали з собою скромний набір продуктів на день: хліб, сир і вино. Хліб і сир швидко черствіли, і щоб зробити свою трапезу приємнішою, чоловіки придумали розтоплювати сир з вином в глиняних горщиках, які носили з собою, і вмочати в нього шматочки хліба. Блюдо швидко перемістилося в будинку багатих і знатних людей, але вони використовували для приготування продукти кращої якості. А потім з часом з'явилися і інші популярні різновиди фондю: м'ясне, шоколадне, карамельне та інші.

Паелья

фондю

У національного іспанського страви цілих три версії появи, і кожна незвичайна. Згідно з першою, рис з шафраном приготували вперше слуги мавританських королів: вони забирали з панського столу залишилася їжу і готували знайдені недоїдки з рисом - саме тому в рецептах паельї можуть зустрічатися одночасно і м'ясо, і морепродукти. Друга легенда більш романтична: закоханий юнак довго чекав в хатині свою дівчину, яка спізнювалася на побачення. Щоб розвіяти нудьгу і здивувати красуню, він дістав з комори наявні продукти і приготував на сковороді блюдо «para ella», що перекладається як «для неї». Третя історія запевняє, що паелья - практично плід народної творчості. Давним-давно в маленький бідний містечко біля Валенсії приїжджала з візитом важлива персона. Щоб зустріти гостя як личить, кожен житель приносив їжу, яка знайшлася в його будинку. Щіпка шафрану - і страва готова. Зараз, до речі, паелью готують не тільки з морепродуктами або м'ясом, а й просто з овочами.

Піца

Захотілося поласувати піцею? Досить лише зробити дзвінок або пройти пару вулиць, щоб знайти відповідне заклад. Не менш улюблена ця їжа була і багато століть назад, але серед бідних верств населення. Нехитрий рецепт і ситність піци зробили її популярною. А ось люди королівської крові категорично і гидливо ставилися до селянського страви.

Все змінилося, коли італійський правитель Умберто I і його дружина Маргарита одного разу спробували продукт. Талановитий пиццайоло використовував для начинки продукти, що нагадують за кольором національний триколор, - томати, білий сир і зелень базиліка. Така піца припала до вподоби можновладцям і отримала свою назву на честь дружини короля - Маргарита.

Буйабес

Він же марсельська вуха - рибний суп, що вважається однією з візитних карток французької кухні. Придумали його моряки: з риби, яка залишалася на наступний день після лову і продажу, вони готували нехитрий суп - тому в сучасному рецепті обов'язково використовується кілька видів різних морепродуктів. Популярність буйабес придбав завдяки туристам: французьку дивину стали готувати для приїжджих з більш дорогих інгредієнтів, наприклад, омарів, рідкісної риби. А зараз тарілка такого супу в європейському фешенебельному ресторані може коштує близько сотні євро.

Папрікаш

Обсмажена до рум'яної скоринки курка, сметанний соус, великі шматочки тушкованого болгарського перцю ... Смачно звучить, правда? Тільки от раніше паприкаш готували по-іншому. У бідних сімей не було грошей на біле м'ясо і грудку, тому підливу з паприкою робили з найдешевших частин птиці: крил, шиї, сердечок. Добре, що паприкаш згодом перемістився на столи багатих людей і дійшов до нас в «вдосконаленому» вигляді.

Цибулевий суп

Попередником французького делікатесу харчувалися ще римські легіонери. Для приготування юшки використовувався лук і ... більше нічого. Блюдо вважалося ідеальним для солдата: дешево, швидко, ситно. Та ще й бактерії вбиває. Є і друга легенда, яка розповідає, як простий цибулевий суп перетворився на вишуканий. Винуватцем того став Людовик XV. Опинившись на полюванні без вечері, він чи то сам, чи то за допомогою кухаря обсмажив цибулю, залив шампанським і з'їв. Багато французів жартують, що це, мабуть, найкраще, що зробив король за час свого правління.

Гаспачо

Спочатку гаспачо зовсім не був схожий на освіжаюче іспанське блюдо, до якого ми звикли. Погоничі мулів на привалі готували собі їжу так: горщик зсередини змащували олією і часником, а потім шарами викладали в нього скибочки перців і огірків, присипаючи хлібними крихтами. Все це справа заливали оливковою олією і закривали вологою тканиною. Потім ставили на сонці: блюдо вважалося готовим, коли матерія повністю висихала. Все змінилося, коли в Європі стали вирощувати томати: суп став дійсно схожим на суп, а гаспачо перестав вважатися їжею бідняків та простих трудяг.

Гамбургер

Хоч це блюдо дуже популярно у всьому світі, вперше воно з'явилося саме в США. Вважається, що назва цього бутерброда походить від німецького слова «Гамбург», звідки в XIX столітті багато емігрували в Америку. І в 1900 році американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав свій перший гамбургер.

Паста

Макарони, спегетті, локшина, паста та лазань`я вперше з'явилися на кухні звичайної італійської господині, яка просто хотіла ситніше нагодувати свою сім'ю. Макаронні вироби готуються дуже швидко, а різні соуси і добавки дозволяють створити численні варіації.

Солянка

Збірна солянка є гострий, густий, жирний і ситний суп, який подавався в якості закуски до горілки і цілком підходив відразу як перше і друге блюда. Довго час це блюдо з'являлося на столі виключно простих людей і лише відносно недавно отримала широке визнання.

Читай также: 10 ошибок, которыми мы просто «убиваем» наши блюда

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Интересные Факты
Ведучі 1+1 Сенічкін та Попов розповіли, коли стануть батьками та про кого мріють, а Душка – як виховує донечку
Нещодавно в Києві відбулась церемонія нагородження всеукраїнської премії “Тато року 2019”. Ведучими вечора стали зірки ранкового шоу на 1+1 «Сніданок.Вихідний» Валентина Хамайко та Олександр Попов.
Кулинарные новости: в помидорах обнаружен ген «вкусности»
Ученые института Бойса Томпсона, а также Китайская академия сельскохозяйственных наук провели интереснейшее исследование, в ходе которого выяснились интересные вкусовые особенности помидоров.
Херсонські кавуни і вінницькі яблука: як виглядає карта найсмачніших українських продуктів
Херсонський кавун, мелітопольська черешня, карпатський мед і гуцульська овеча бринза. Це вже офіційно затверджені географічні назви продуктів українського виробництва.
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.
Употребление в пищу риса – снижает риск ожирения
Японскими учеными было проведено исследование, которое дало необыкновенные результаты. Оказывается, что, если придерживаться питания с высоким содержанием риса в рационе – уменьшается вероятность страдания от ожирен
Все материалы раздела
Цветная капуста под соусом бешамель
Цветная капуста под соусом бешамель
Для приготовления закуски из цветной капусты вам понадобится еще приготовить соус бешамель. Особый аромат блюду добавляют специи и приправы, которые вы можете использовать на свой вкус.
Рататуй с картофелем
Рататуй с картофелем
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. А если добавить в него немножечко картофеля, то блюдо станет еще вкуснее!
Как приготовить сангрию
Как приготовить сангрию
Замечательный летний напиток на основе красного вина - уже много веков считается самым лучшим напитком Испании. Готовится он легко и быстро, а цитрусовый вкус освежит в самый жаркий, летний день!
Свиные стейки на гриле
Свиные стейки на гриле
Для того чтобы приготовить изумительный свиной стейк на гриле - нам понадобится маринад. Маринад приготовить достаточно просто, а вкус мясу он придает незабываемый. Рекомендуем!
ТОП-5 простых рецептов блюд с грибами
ТОП-5 простых рецептов блюд с грибами
Блюда из грибов можно приготовить необыкновенно вкусными. А главное готовятся они просто! Сохраняйте и готовьте пять вкусных и простых блюд из грибов.
Спасаемся от жары: испанский холодный суп «Ахобланко»
Спасаемся от жары: испанский холодный суп «Ахобланко»
Ахобланко – один из самых популярных супов Испании. Этот холодный суп с нежным ореховым вкусом обязательно вам понравится.
Чесночные рулетики
Чесночные рулетики
Вкусные чесночные булочки - станут хорошим дополнением к супам и вторым блюдам!
Как уберечь сердце от жары
Как уберечь сердце от жары
Палящее солнце, высокая влажность воздуха влияют на самочувствие. Как в такую погоду спасаться людям с болезнями сосудов и сердца? Что делать, чтобы не спровоцировать приступ? Как беречь себя остальным?
Вверх