10 знаменитих страв, які були вигадані бідняками

Дивно, але багато страв в дорогих ресторанах раніше були не делікатесами, а їжею бідняків!
10 знаменитих страв, які були вигадані бідняками

Сьогодні ми розповімо цікаві історії виникнення популярних страв, які з'явилися через безвихідь.

Читай также: Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"

Фондю

У 14-15 століттях швейцарські пастухи, йдучи зі стадом в гори, брали з собою скромний набір продуктів на день: хліб, сир і вино. Хліб і сир швидко черствіли, і щоб зробити свою трапезу приємнішою, чоловіки придумали розтоплювати сир з вином в глиняних горщиках, які носили з собою, і вмочати в нього шматочки хліба. Блюдо швидко перемістилося в будинку багатих і знатних людей, але вони використовували для приготування продукти кращої якості. А потім з часом з'явилися і інші популярні різновиди фондю: м'ясне, шоколадне, карамельне та інші.

Паелья

фондю

У національного іспанського страви цілих три версії появи, і кожна незвичайна. Згідно з першою, рис з шафраном приготували вперше слуги мавританських королів: вони забирали з панського столу залишилася їжу і готували знайдені недоїдки з рисом - саме тому в рецептах паельї можуть зустрічатися одночасно і м'ясо, і морепродукти. Друга легенда більш романтична: закоханий юнак довго чекав в хатині свою дівчину, яка спізнювалася на побачення. Щоб розвіяти нудьгу і здивувати красуню, він дістав з комори наявні продукти і приготував на сковороді блюдо «para ella», що перекладається як «для неї». Третя історія запевняє, що паелья - практично плід народної творчості. Давним-давно в маленький бідний містечко біля Валенсії приїжджала з візитом важлива персона. Щоб зустріти гостя як личить, кожен житель приносив їжу, яка знайшлася в його будинку. Щіпка шафрану - і страва готова. Зараз, до речі, паелью готують не тільки з морепродуктами або м'ясом, а й просто з овочами.

Піца

Захотілося поласувати піцею? Досить лише зробити дзвінок або пройти пару вулиць, щоб знайти відповідне заклад. Не менш улюблена ця їжа була і багато століть назад, але серед бідних верств населення. Нехитрий рецепт і ситність піци зробили її популярною. А ось люди королівської крові категорично і гидливо ставилися до селянського страви.

Все змінилося, коли італійський правитель Умберто I і його дружина Маргарита одного разу спробували продукт. Талановитий пиццайоло використовував для начинки продукти, що нагадують за кольором національний триколор, - томати, білий сир і зелень базиліка. Така піца припала до вподоби можновладцям і отримала свою назву на честь дружини короля - Маргарита.

Буйабес

Він же марсельська вуха - рибний суп, що вважається однією з візитних карток французької кухні. Придумали його моряки: з риби, яка залишалася на наступний день після лову і продажу, вони готували нехитрий суп - тому в сучасному рецепті обов'язково використовується кілька видів різних морепродуктів. Популярність буйабес придбав завдяки туристам: французьку дивину стали готувати для приїжджих з більш дорогих інгредієнтів, наприклад, омарів, рідкісної риби. А зараз тарілка такого супу в європейському фешенебельному ресторані може коштує близько сотні євро.

Папрікаш

Обсмажена до рум'яної скоринки курка, сметанний соус, великі шматочки тушкованого болгарського перцю ... Смачно звучить, правда? Тільки от раніше паприкаш готували по-іншому. У бідних сімей не було грошей на біле м'ясо і грудку, тому підливу з паприкою робили з найдешевших частин птиці: крил, шиї, сердечок. Добре, що паприкаш згодом перемістився на столи багатих людей і дійшов до нас в «вдосконаленому» вигляді.

Цибулевий суп

Попередником французького делікатесу харчувалися ще римські легіонери. Для приготування юшки використовувався лук і ... більше нічого. Блюдо вважалося ідеальним для солдата: дешево, швидко, ситно. Та ще й бактерії вбиває. Є і друга легенда, яка розповідає, як простий цибулевий суп перетворився на вишуканий. Винуватцем того став Людовик XV. Опинившись на полюванні без вечері, він чи то сам, чи то за допомогою кухаря обсмажив цибулю, залив шампанським і з'їв. Багато французів жартують, що це, мабуть, найкраще, що зробив король за час свого правління.

Гаспачо

Спочатку гаспачо зовсім не був схожий на освіжаюче іспанське блюдо, до якого ми звикли. Погоничі мулів на привалі готували собі їжу так: горщик зсередини змащували олією і часником, а потім шарами викладали в нього скибочки перців і огірків, присипаючи хлібними крихтами. Все це справа заливали оливковою олією і закривали вологою тканиною. Потім ставили на сонці: блюдо вважалося готовим, коли матерія повністю висихала. Все змінилося, коли в Європі стали вирощувати томати: суп став дійсно схожим на суп, а гаспачо перестав вважатися їжею бідняків та простих трудяг.

Гамбургер

Хоч це блюдо дуже популярно у всьому світі, вперше воно з'явилося саме в США. Вважається, що назва цього бутерброда походить від німецького слова «Гамбург», звідки в XIX столітті багато емігрували в Америку. І в 1900 році американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав свій перший гамбургер.

Паста

Макарони, спегетті, локшина, паста та лазань`я вперше з'явилися на кухні звичайної італійської господині, яка просто хотіла ситніше нагодувати свою сім'ю. Макаронні вироби готуються дуже швидко, а різні соуси і добавки дозволяють створити численні варіації.

Солянка

Збірна солянка є гострий, густий, жирний і ситний суп, який подавався в якості закуски до горілки і цілком підходив відразу як перше і друге блюда. Довго час це блюдо з'являлося на столі виключно простих людей і лише відносно недавно отримала широке визнання.

Читай также: 10 ошибок, которыми мы просто «убиваем» наши блюда

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Интересные Факты
Почему вдруг стала дефицитной пшенная крупа?
Пшено стало рекордсменом по росту цен среди круп. Если в прошлом году его можно было приобрести по 12 гривен за килограмм, то сейчас цены стартуют от 25 гривен. А немало магазинов вообще перестали завозить пшенную кашу.
10 знаменитих страв, які були вигадані бідняками
Дивно, але багато страв в дорогих ресторанах раніше були не делікатесами, а їжею бідняків!
Что творит чашка кофе: поразительные секреты психологии
Ученые полагают, что этот напиток делает людей более сговорчивыми. Для того, чтобы подтвердить эту теорию учеными был поставлен интересный эксперимент.
10 фактов о пиве, которые кажутся бредом: но это правда!
Этих подробностей о пиве вы не знали, это точно! А когда их узнаешь, то поначалу не веришь, такими невероятными они кажутся.
В Украине в хлеб хотят добавлять фолиевую кислоту
Всех производителей муки хотят обязать добавлять это вещество в помол. Соответствующий законопроект уже зарегистрирован в Верховной Раде.
Все материалы раздела
Новогодний салат "Снегурочка": пошаговый рецепт
Новогодний салат "Снегурочка": пошаговый рецепт
Аппетитный и очень эффектный мясной салатик в виде одного из главных символов Нового года – Снегурочки, покорит ваших гостей с первого взгляда. А еще эта замечательная закуска готовится очень просто и получается очень вкусной. Берите на заметку!
266
Как научиться резать ножом на уровне шеф-повара за 5 минут
Как научиться резать ножом на уровне шеф-повара за 5 минут
Какой нож выбрать, как нужно держать его при резке и как правильно нарезать овощи - все эти знания будут доступны вам прямо сейчас!
253
ТОП-5 сладких начинок для штруделя
ТОП-5 сладких начинок для штруделя
Штрудель - изумительно вкусная нежная выпечка. Само название в переводе означает "вихрь, водоворот", неспроста - ведь тесто с начинкой сворачивается рулетом. А вот какое количество разнообразных начинок для штруделя существует можно лишь догадываться. Мы собрали для вас самые вкусные из них!
128
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
Не только салаты и закуски можно готовить из крабовых палочек, из них получаются и очень вкусные котлеты. С рецептом легко справится и начинающая хозяйка, а для профи эти котлетки из серии "готовлю с закрытыми глазами". Выходит нежно и сочно!
384
Названы 3 самых страшных продукта для кожи
Названы 3 самых страшных продукта для кожи
Выводы медиков шокируют! Оказывается главной причиной плохого состояния кожи лица и появления ранних морщин, являются три довольно популярных продукта. Какие - сейчас расскажем!
878
Самые вкусные блюда с тыквой: свежая подборка от SMAK.UA
Самые вкусные блюда с тыквой: свежая подборка от SMAK.UA
Тыква удивительна, так как из нее можно приготовить абсолютно любые блюда. Мы подобрали рецепты, с помощью которых вы разнообразите свое тыквенное меню и сможете накрыть потрясающий стол.
424
Закуска, которая съедается первой: печеночные трубочки
Закуска, которая съедается первой: печеночные трубочки
Печеночные трубочки с яично-овощной начинкой – простая в приготовлении, бюджетная, но в тоже время очень красивая, вкусная и сытная закуска, которой хватит на большую компанию. Рекомендуем!
575
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати про це свято
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати про це свято
Сьогодні, 17 жовтня християне відзначають пам'ять священномученика Ерофея, що жив в Афінах у 1 столітті.
307
Вверх