Шпаргалка экономной хозяйки: чем можно заменить дорогие продукты

Если позволяет рецептура, дорогие продукты можно заменить более дешевыми. Гурманы, возможно, посетуют, что теряется аутентичность блюда. Но в этом и есть "фишка" - экспериментировать с составом, при этом значительно экономя средства.
Шпаргалка экономной хозяйки: чем можно заменить дорогие продукты

Красное мясо и рыба

Стоимость мяса заметно увеличилась, в качестве аналога можно взять курицу. Лучше покупать тушку целиком, вы сможете приготовить и первое, и второе блюдо. Самой дорогой частью курицы является филе, ради экономии срежьте мякоть с ножек. 

Читай также: Суперфуды: польза и аналоги – советы диетолога

Что касается говядины, ее можно заменить на свинину. Дороже всего (и вкуснее) вырезка и окорок. Если вы не планируете готовить мясо большими кусками, то берите подчеревок - мясо с прослойками сала. Оно подойдет для приготовления фарша и других мясных блюд.

Рыба также является "взаимозаменяемой", используйте:

  • Минтай вместо трески;
  • Камбалу вместо палтуса;
  • Пангасиус вместо пикши;
  • Кильку вместо анчоусов.

Овощи и зелень

В целях экономии свежие продукты можно заменять консервированными. Вместо свежего ананаса берем консервированный, вместо томатов - томатную пасту. Экзотические продуткы также подлежат замене. Те же каперсы (нераспустившиеся бутоны одноименного кустарника) можно заменить обычными солеными огурцами. 

Стебли сельдерея можно заменить капустой, майоран - сушеным орегано, а шафран - смесью куркумы и красного перца.

Заправка для блюд

Кунжутное, рапсовое, льняное и оливковое масло обладают полезными качествами, но цена на них, как правило выше. Если желаете сэкономить, используйте качественное подсолнечное масло. Популярный у хозяек итальянский бальзамический соус можно заменить винным уксусом, он стоит в два раза дешевле.

Читай также: Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов

В некоторых рецептах требуется использование вина, вместо бутылочного берите вино в тетрапаках. Или же заменяйте его на доступные жидкости: ягодный морс вместо красного вина и куриный бульон - вместо белого.

Несколько советов

  1. Свежевыжатый лимонный сок можно заменить порошком лимонной кислоты.
  2. Вместо растопленного шоколада используйте смесь из какао-порошка и растительного масла.
  3. Сухой яичный порошок можно использовать вместо яиц, сособенно в кондитерском деле (1 ч.л. уксуса + пекарский порошок = 1 яйцо).

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Аналоги продуктов
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
В рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические, а порой и неизвестные ингредиенты. Что делать, если в холодильнике нет сыра маскарпоне, а бежать за анчоусами уже поздно?
Полезные советы: чем заменить каперсы в блюдах
Практически любой продукт из рецепта можно заменить. В том числе и экзотические каперсы.
Стевия – натуральный заменитель сахара
Стевия – это растение, которое является натуральным сахарозаменителем. Благодаря содержащемуся веществу – стевиозиду – стевия имеет сладкий вкус, но при использовании не увеличивает уровень сахара в крови.
Чем заменить в рецептах крем-фреш?
К сожалению, в нашей стране приобрести крем-фреш проблематично. Поэтому в рецептах его заменяют сметаной или жирными сливками. Однако вкус будет совсем иной.
Можно ли заменить анчоус в блюдах?
Кулинария — хобби многих. Иногда необходимо побаловать себя и родных чем-то экзотическим. Но что делать, если в рецептах встречаются такие ингредиенты, которые невозможно достать? Можно ли заменить их другими продуктами?
Все материалы раздела
Запеченная телятина с картофелем и яблоками
Запеченная телятина с картофелем и яблоками
Лучший способ приготовить телятину - это запечь ее в духовке с овощами. Попробуйте и не пожалеете!
Салат с печенью «Объедение»
Салат с печенью «Объедение»
Фантастический на вкус салат, который готовится и быстро, и просто.
Нежнейшая рыба, запеченная в картофеле
Нежнейшая рыба, запеченная в картофеле
Этот рецепт подойдет в качестве хорошей идеи для ужина, так как готовится все быстро и требует минимального внимания.
Тыквенный суп с тархуном
Тыквенный суп с тархуном
Тархун - лимонадная специя, которую издревле использовали даже в народной медицине. Побалуйте себя необычным супчиком из тыквы с чудесным ароматом и полезными свойствами.
Позоле с уткой
Позоле с уткой
Позоле – традиционный мексиканский суп со свининой. Но Ричард Сандоваль предлагает заменить свинину уткой, особенно, если будете готовить позоле летом.
Яичный соус по румынскому рецепту
Яичный соус по румынскому рецепту
Быстрый и простой в приготовлении соус на основе яиц с добавлением корнишонов и измельченного зеленого лука будет превосходным дополнением к вашим любимым блюдам.
Медовая диета
Медовая диета
Медовая диета рассчитана на 14–16 дней, за которые человек теряет от 2 до 6 кг. Степень утраты лишнего веса зависит от первоначального состояния организма. Обычно полные люди худеют достаточно стремительно.
Пряники дебреценские
Пряники дебреценские
Если вы настоящий ценитель и любитель сладостей, тогда вы оцените эти замечательные пряники.
Вверх