Почему полезно есть красную смородину

Мы налегаем на самые вкусные фрукты и ягоды, совершенно забывая о других, не менее, а иногда и более полезных. Среди них – красная смородина, из которой можно готовить прекрасные блюда и напитки.
Почему полезно есть красную смородину

Ягоды красной смородины содержат витамин А, С и Р, а также дубильные и пектиновые вещества. Несмотря на то, что по содержанию витамина С красная смородина уступает черной, этого витамина в ней ничуть не меньше, чем в землянике и малине. 

В красной смородине выше содержание железа и калия, благотворно влияющего на работу сердца и выводящего из человеческого организма лишнюю жидкость, что, к примеру, не позволяет формироваться отекам и мешкам под глазами. Витамина Р в красной смородине также больше, чем в черной и еще выше содержание витамина А. В небольшом количестве в ягодах красной смородины содержатся витамины В1 и В2, дубильные вещества и каротин. 

Плоды красной смородины используют как жаропонижающее, болеутоляющее, легкое слабительное и противоаллергическое средство. Сок используют для быстрейшего выведения солей из организма, стимуляции деятельности кишечника, 
а также как мягкое желчегонное противовоспалительное и кровоостанавливающее средство. Давно известно, что красная смородина повышает аппетит и хорошо утоляет жажду.

Сочные плоды смородины овальной или круглой форма имеют очень кислый вкус, по этой причине их почти не едят в свежем виде. Но вместо этого из них готовят превосходное повидло, желе, десерты, мармелад, варенья, квасы, ликеры, настойки, компоты и соки, а бывает даже супы и салаты. В нашей стране из ягод красной смородины чаще всего готовят витаминный коктейль, перетирая их с сахаром и не придавая какой-либо термической обработке. В скандинавских же странах кисловатые ягоды смородины добавляют во фруктовые соки и пудинги.

Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами - малиной, черной смородиной, фруктами и овощами,например помидорами и авокадо, молочными продуктами.
Длительно собранные ягоды хранить нельзя, даже в холодильнике они не пролежат более двух дней. Однако замороженная красная смородина сохраняется долгое время, не теряя полезных свойств. Важно чтобы в пищу ягоды употреблялись зрелыми и неповрежденными.

Морс из красной смородины

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л
  • Красная смородина – 150 г
  • Сахар – 150 г

Способ приготовления:

  1. Ягоды смородины снимите с веточек, переберите, вымойте и дайте обсохнуть.
  2. В широкой кастрюле вскипятите воду. Смородину положите в дуршлаг и опустите в кастрюлю таким образом, чтобы ягоды были покрыты водой.
  3. Не снимая кастрюлю с огня, прогрейте ягоды в течение 2 минут.
  4. Прогретые ягоды разомните и протрите сквозь дуршлаг деревянной ложкой или пестиком. 
  5. Добавьте в ягодный отвар сахар, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 1–2 часа.

Читай также: Компот «Соковый микс»

Тарт с красной смородиной

 Ингредиенты:

Для теста: 
  • Мука – 200 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Холодная вода – 2 ст. л.
  • Сахар – 50 г .
  • Масло сливочное  – 100 г 

Для начинки:

  • Красная смородина – 400 г
  • Яичный белок – 3 шт.
  • Сахар – 2/3 стакана
  • Молотый миндаль – 100 г

Способ приготовления:

  1. Муку и сахар смешайте в миске, взбейте миксером с насадкой для теста либо разотрите руками.
  2. Добавьте охлажденное масло, порезанное небольшими кусочками, взбейте до получения мелкой крошки.
  3. Желток взбейте вилкой с холодной водой, добавьте к крошке, замесите тесто миксером. Сформируйте из теста шар, положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Достаньте тесто и распределите его по форме для выпечки, делая бортики. Форму отправьте в морозилку на 10–15 минут.
  4. Наколите тесто вилкой и поставьте в заранее разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
  5. Для начинки белки взбейте до пышной пены, постепенно добавьте порциями сахар, взбейте белки как для безе  добавьте молотый миндаль, аккуратно перемешайте  со смородиной. Распределите начинку равномерно по тесту  и поставьте в духовку.
  6. Температуру уменьшите до 150 С. Выпекайте около 30 минут.

 

Читай также: Клубнично-желейный тарт «Грезы Софи» (без выпечки)

Желе из красной смородины (консервация)

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Промытую красную смородину засыпьте в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
  2. В полученный сок засыпьте сахар и варите на среднем огне 30 минут с момента закипания.
  3. Горячее желе залейте в стерилизованные банки, закатайте и укутайте одеялом до полного остывания.

Читай также: Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Полезные продукты
ТОП-5 причин ввести в свой рацион ананасовый сок
Хотите побороть малокровие или анемию? Мечтаете похудеть? Во всем этом вам поможет ананасовый сок!
Яким повинен бути корисний перекус - розповідає лікар Наталія Самойленко
Підраховано, більше 70% свого часу в будні більшість дорослих людей проводять на роботі. Перекушування можуть бути корисним джерелом енергії і натхнення або привести до зайвих кілограмів і поганого настрою.
ТОП-5 продуктів, користь яких значно перебільшена
Сьогодні на полицях магазинів можна знайти безліч "органічних" продуктів, які допомагають підтримувати тіло в формі. Але насправді їх цінність значно перебільшена.
Польза и вред низкокалорийных продуктов
Употребление низкокалорийных продуктов во время диеты для похудения значительно улучшает самочувствие, так как позволяет снизить количество жировых отложений и замедляет скорость старения организма.
5 причин їсти більше цитрусових
Все знают, что цитрусовые богаты витамином С. Но эти кислые плоды содержат и другие полезные вещества. Сніданок подготовил для вас ТОП-5 причин есть больше цитрусовых.
Все материалы раздела
Капустяники: фантастичні котлети для схуднення
Капустяники: фантастичні котлети для схуднення
Котлети неймовірні на смак. До того ж, з ними неможливо погладшати.
Как приготовить лосось в пергаменте: 4 невероятных варианта
Как приготовить лосось в пергаменте: 4 невероятных варианта
Сохраняйте себе эти 4 невероятных рецепта приготовления лосося. А с видео рецептом готовить будет в разы проще!
Почему мы красим яйца на Пасху?
Почему мы красим яйца на Пасху?
Символом великой Пасхи является «яйцо» – знак жизни, плодородия и воскрешения. По стародавней традиции, именно накануне этого праздника, люди окрашивают пасхальные яйца.
Валентина Хамайко та Марічка Падалко приєдналися до батьківського флешмобу #Не_один_на_карантині
Валентина Хамайко та Марічка Падалко приєдналися до батьківського флешмобу #Не_один_на_карантині
Карантин у школах та дитсадках відкрив у мамах і татусях по всьому світу безліч нових талантів і можливостей. Щоб розповісти про життя в умовах домашньої ізоляції та підтримати один одного, ТСН запустили флешмоб.
Медовик с грецкими орехами
Медовик с грецкими орехами
Удивительно простой рецепт вкуснейшего пирога.
Яичница с копченой семгой
Яичница с копченой семгой
Для того, чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак вам понадобятся яйца, шампиньоны, помидоры черри, лук, тосты, творог и сметана.
Руслан Сенічкін приготував ніжне печиво-безе в прямому ефірі Сніданку з 1+1
Руслан Сенічкін приготував ніжне печиво-безе в прямому ефірі Сніданку з 1+1
Сьогодні Руслан Сенічкін вирішив задобрити нашого студійного будинкового, щоб ефіри були вдалими. Готуємо простий і швидкий рецепт печива-безе з усього 4 інгредієнтів.
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK