Сытный шурпа-маш: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Баранина — 0,5 кг
• Маш — 100 г
• Фасоль — 100 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Редька — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 1-3 шт.
• Болгарский перец — 1/4 шт.
• Кинза — по вкусу
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зира, перец, соль — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки

Способ приготовления

1. Баранину промойте и нарежьте на куски. Обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле до образования румяной корочки. 
2. Переложите мясо в кастрюлю или казан, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пену. 
3. Морковь, редьку и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле и переложите в бульон. 
4. Также добавьте промытую фасоль, нарезанный кубиками картофель и варите 20 минут. Через 35-40 минут после закладки фасоли можно добавлять маш. Он варится примерно 40 минут. 

Как и с чем подавать

Перед подачей дайте супу немного настояться. Подавайте с зеленью и нарезанным болгарским перцем.

Приятного аппетита!

Читай также: Бурчак-шурпа