ТОП-7 видів солі які варто використовувати

Сіль одна з найстаріших і найбільш використовуваних приправ. Археологи виявили, що сіль використовується вже більше 8000 років!
ТОП-7 видів солі які варто використовувати
Солоний смак один з п'яти основних смаків, які ми відчуваємо, поряд із солодким, кислим, гірким і умамі. Що цікаво, на формування смаку солі впливають родовища, мінеральні речовини і методи випарювання. Саме завдяки цьому ми отримуємо сіль з різною текстурою, смаком і застосуванням. Давайте розглянемо найбільш відомі види солі і розповімо, як їх використовувати.

Кухонна сіль

Цією сіллю користується більшість людей. Після видобутку її поміщають у воду та очищують від інших мікроелементів, а потім випаровується щоб стати однорідним продуктом. Така сіль зазвичай на 97-99 відсотків складається із хлориду натрію з деякими домішками, що перешкоджають злежуванню.
Зазвичай, кухонна сіль також містять йодид, який є важливим живильною речовиною. Така сіль називається йодованої, але при цьому вона не є джерелом йоду.
 

Кошерна сіль

Це очищена сіль з кристалами більшими, ніж у звичайної кухонної солі, і без домышок (наприклад, йодиду). Незважаючи на свою назву, тільки деякі бренди дійсно відповідають кошерним вимогам.
Назва насправді пов'язана з тим, що цей тип великої кристалічної солі використовується для приготування кошерного м'яса.

Морська сіль

Морська сіль готується через випаровування морської води. Залежно від місцевості, звідки надходить вода, мінерального складу і методу випаровування, морська сіль може мати багато відмінностей. Технічно це відбувається так: морську воду кип'ятять, щоб видалити домішки, потім осад нагрівання так, щоб выдбулась кристалізації солі. Потім починають працювати солевари, які добувають сіль так, щоб зберегти кристали неушкодженими. 

Рожева сіль

Гімалайський сіль, відома своїм яскраво-рожевим відтінком і видобувається в регіоні Пенджаб в Пакистані, у соляних шахтах Хевра. Менш відома болівійська версія видобувається в Андах.

Рожевий колір солі обумовлений слідами оксиду заліза, але сама сіль це переважно хлорид натрію і має ті ж якості, що і звичайна кухонна сіль.

Гімалайський чорна сіль

Одна з найцікавіших солей і, насправді, вона більш пурпурно-червоного кольору, аніж чорного. При подрібненні вона набуває рожевого відтінку, але її офіційна назва, «кала манак» і перекладається як «чорна сіль». Такий колір вона має завдяки мінералу грейга, а різкий запах - від вмісту сірки. Сіль має прохолодну квадратну кристалічну структуру.
Чорну сіль можна додавати в вегетаріанську їжу, щоб імітувати смак яєць, хоча, їжа може придбати присмак солоних тухлих яєць.

Сванська сіль

Сванська сіль це більше суміш спецій, аніж чиста сіль. Але готується вона зі звичайної приправи і суміші трав, які ростуть в регіоні Сванетії. Сванетія - високогірний і важкодоступний район Грузії. Щоб дістатися туди, необхідно було здійснити піший похід, тягнучи всю поклажу на собі. Тож, багато продуктів харчування, таких як сіль - були у великому дефіциті, тому їх економили. Ось і придумали винахідливі жителі гір змішати сіль з різними пряними травами, які ростуть на схилах гір. Тожобсяг солі збільшувався, і її вистачало надовго.

Конопляна сіль

Вважається, що така сіль була обов'язковим атрибутом на столах наших предків. Готується вона, як і сванська, з тією лише різницею, що до кухонної солі додавалися місцеві трави, а ще смажене насіння конопель. Така приправа відмінно підходила до картоплі і каш.

Читай также: Детокс: факти, міфи і користь

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Специи и приправы
Как самостоятельно сделать Луизианскую смесь специй
Смесь из паприки, тимьяна, орегано, кайенского перца, молотого черного и белого перца, сельдерейной соли, чеснока и пюре репчатого лука придаст вашим блюдам оригинальный вкус и стиль старой, доброй Луизианы.
Приправа-выручалочка "Жареный лук"
В странах Европы часто в продаже можно встретить жареный лук. Эта приправа здорово выручает, когда нужно разнообразить пресное блюдо или быстро приготовить что-то к ужину.
ТОП-7 видів солі які варто використовувати
Сіль одна з найстаріших і найбільш використовуваних приправ. Археологи виявили, що сіль використовується вже більше 8000 років!
Чому шафран це чудодійна жіноча спеція
Помилково вважається, що спеції потрібні лише для того, щоб підсилювати смак їжі або відтіняти "звучання" того чи іншого продукту в загальному гастрономічному ансамблі. А як щодо фізичного і емоційного аспекту?
Как приготовить настоящую корейскую соль
Соль по-корейски необходима для приготовления маринадов к овощам, салатам, к горячим блюдам из рыбы, мяса и птицы. Приготовить ее совсем не сложно, главное - собрать букет необходимых ингредиентов.
Все материалы раздела
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Хотите, чтобы ваш клубничный мусс стал богаче вкусом? Попробуйте сервировать его на белой тарелке, а не добавить больше фруктов и сахара, говорят ученые.
Вкусный суп из цветной капусты
Вкусный суп из цветной капусты
Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.
Рыбные котлетки из пикши
Рыбные котлетки из пикши
Рыба пикша относится к семейству тресковых. Попробуйте приготовить вкусные котлетки. Для этого рецепта вы можете использовать любую морскую рыбу.
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Вкуснейший молочный суп с гренками
Вкуснейший молочный суп с гренками
Знаете ли вы, что дети очень любят первые блюда в виде пюре. Именно по этой причине супы-пюре всегда идут на ура. Так почему бы сегодня нам не приготовить молочный суп-пюре.
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках - это бюджетный вариант мини-шашлыка на вашем столе. Стоит недорого, готовится просто и быстро. А вкус и нестандартность удивят любого гурмана.
Стрелки чеснока с мясом  - просто, брутально и неимоверно вкусно
Стрелки чеснока с мясом - просто, брутально и неимоверно вкусно
Жаренное мясо с чесночными стрелками очень вкусное и аппетитное блюдо. Нежные стрелки чеснока придают мясу особенный аромат и небольшую сладость.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK