Дайкон: корень настоящих самураев

Дайкон буквально переводится с японского как “большой корень”. Исполинские плоды сладкой редьки появляются на прилавках в октябре и готовы послужить на вашей кухне.
Дайкон: корень настоящих самураев

Дайкон содержит фитоциды, которые стимулируют иммунитет, но в отличии от лука, чеснока и той же черной редьки обладает нежным вкусом и не раздражает слизистую желудка. В Корее из чудо-корня делают традиционную закуску кимчи, а в Японии его используют для приготовления горячих и холодных блюд. Сладкая редька хороша не только в салатах, но и в жареном виде, и тушеная с добавлением сметаны.       

По вкусу дайкон напоминает очень ранний редис, а по структуре - молодую капустную кочерыжку. А начать знакомство с этим овощем проще всего с салата. Когда в прошлую пятницу я увидела в магазине “дубинку” размером около метра, просто не смогла пройти мимо. На полку холодильника дайкон поместился строго по диагонали и с истинно восточной выдержкой стал дожидаться своего часа.   

И он настал. Если использовать дайкон в холодном виде, то для большей сочности блюда его лучше всего натереть на крупной терке. Или нашинковать на терке для корейской моркови. А дальше можно пойти несколькими путями. Вот самые простые.     

Острая закуска или маринование 

  Дайкон просто создан для того, чтобы разбудить аппетит у кого угодно. Самое простое - смешать редьку с маринованным в уксусе луком, приправить острым перцем, сбрызнуть маслом и хорошенько посолить. После чего оставить в прохладном месте, чтобы салат дал сок.   Можно замариновать дайкон со свеклой, как это обычно делают с капустой, только в этом случае корнеплод нужно нарезать на тонкие полоски овощечисткой. Ну или выбрать более традиционный вариант  

gardenreview.ru/dajkon-bolshoj-koren-ot-samuraya/

gardenreview.ru/dajkon-bolshoj-koren-ot-samuraya/

Пряный салат

В этом случае характер блюда будет мягким, но не менее интересным. По моему опыту, дайкон отлично сочетается с кислыми вкусами. Например, с лимонным соком или сумаком. Винный или яблочный уксус лучше развести с водой в пропорции 1:1. И конечно, отличное дополнение к такому блюду - зеленое яблоко.  

Для того чтобы салат был интереснее, нужно использовать разные текстуры. Можно добавить семя льна - оно продается в самой обычной аптеке, или кунжут. Хороши также тыквенные семечки и семена подсолнуха. Ну, и самое прекрасное - чуть соленый дробленый арахис, который приятно оттеняет дайкон. И не забудьте про зелень. Петрушка и кинза будут здесь как нельзя кстати. Ноту свежести добавит и обычный сырой огурец. 

В качестве заправки подойдут оливковое или душистое растительное масло, а также сметана. Такой салат можно подать к рису на ужин или к утренней овсянке. Большое количество клетчатки обеспечит ваш организм пищевыми волокнами. К тому же известно, что дайкон выводит из организма лишнюю воду.  

steamboatdelivery.sg/product/daikon-white-radish/

steamboatdelivery.sg/product/daikon-white-radish/

Десерт

Никто не запрещает вам смешать дайкон с сочной грушей, корицей, цедрой и соком апельсина и добавить  немного меда, грецких орехов, изюма.  Так вы получите десертное блюдо на полдник или к утреннему творогу. Большое преимущество нашего японского героя - почти нейтральный, чуть сладковатый вкус. А еще - дайкон прекрасно хрустит и может понравиться детям.  

syroedenie.ru/raw/syroedcheskij-salat-iz-korneplodov-i-fruktov/

syroedenie.ru/raw/syroedcheskij-salat-iz-korneplodov-i-fruktov/

 

Читай также: Дайкон: секреты сладкой редьки

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Сочетание продуктов
Продукты, которые категорически нельзя смешивать с алкоголем
Не всегда причиной недомогания является чрезмерное количество выпитого спиртного напитка. Часто проблемы со здоровьем возникают в результате неправильного сочетания алкоголя с определенными блюдами
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Сама по себе цветная капуста в отварном имеет довольно специфический вкус, который нравится далеко не всем. Если ее правильно приготовить, капуста займет почетное место на вашем столе.
Правильное сочетание грибов с другими продуктами
Грибы - универсальный и любимый многими продукт. Они обладают плотной структурой и содержат много белка. Но при неправильном приготовлении могут вызвать излишнюю тяжесть в желудке и несварение.
Дайкон: корень настоящих самураев
Дайкон буквально переводится с японского как “большой корень”. Исполинские плоды сладкой редьки появляются на прилавках в октябре и готовы послужить на вашей кухне.
10 сочетаний продуктов, которые усилят вкус и пользу
На основании рекомендаций диетологов, мнений рестораторов и исследований ученых мы составили небольшую инструкцию по правильному сочетанию продуктов - для максимальной пользы.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK