ТОП-5 правил сочетания продуктов в салатах

С точки зрения правильного питания, салат - это низкокалорийное и сбалансированное блюдо, которое насыщает организм питательными веществами и витаминами. Так как салат является многокомпонентным блюдом, его ингредиентам нужно уделить особое внимание.

Все продукты делятся на следующие категории:

Читай также: Основы правильного питания: как похудеть всерьез и надолго

Правильное сочетание продуктов:

• с белками нельзя сочетать крахмальные овощи;
• орехи и сухофрукты можно сочетать только со свежими овощами;
• крахмалы плохо сочетаются с фруктами;
• нельзя включать в салат два и более овощей с крахмалом;
• сладкие и кислые фрукты в одной композиции перебивают вкус друг друга;
• лучше не сочетать в салате одни белки, также нельзя использовать для белковых салатов заправки на основе молока или сливок;
• недопустимы сухарики в салатах с крупами.

Как приготовить вкусный и полезный салат

Читай также: Секреты правильного питания: альтернатива вредным продуктам

1. Хороший салат должен состоять из 3-5 продуктов. Сочетать более пяти ингредиентов нежелательно, салат приобретает непонятный вкус. И тяжелее переваривается.
2. Один из продуктов в салате должен быть "ведущим" - он задаст тон всему блюду (например, копченая куриная грудка, морепродукты, болгарский перец).
3. Добавляйте в салат другие продукты, которые не будут перебивать вкус основного продукта, а будут его дополнять и усиливать. Так, вкус морепродуктов подчеркнет сладкая кукуруза, вареная морковь, вкус мяса - зелень и грибы, овощи.
4. Продукты, которые имеют несильный вкус (рис, вареная рыба) не перебьют вкус основного ингредиента.
5. В качестве заправок можно и нужно использовать не только майонез, но и сметану, оливковое масло, сок лимона, уксус. Это намного полезней для здоровья.