Теплое время года - это сезон пикников, ну а какой же пикник обойдется без ароматного и притягательного блюда – шашлыка?
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.Поэтому, о такой еде могли только мечтать.
Ингредиенты для домбури Оякодон:
- Куриное бедро - 200 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар 1/2 ст.л.
- Масло - 1 ст.л.
- Нори - 1 лист.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
- Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
- Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
- Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
- Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
- Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
- После приготовления оставьте остыть на пару минут.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Ингредиенты для домбури Кацудон:
- Свинина - 100 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар - 1/3 ст.л.
- Масло - 100 мл.
- Нори - 1 лист.
- Мука - 20 г.
- Молоко - 25 мл.
- Панировочные сухари - 25 г.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
- Отправьте жариться мясо на сковороду.
- Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
- Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
- Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Читай также: Бургер по-японски от Йоши Фудзивары
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Первые блюда
Такой лёгкий и полезный суп принято подавать при простуде, ведь он богат витаминами. Но при этом, его аромат и неповторимый вкус точно вам понравятся. Попробуйте!
Как приготовить: видео
Эмпана́да (исп. Empanada – пирожок с начинкой) – блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Готовят эти пирожки с разнообразнейшими начинками.
Пикник
Интересное блюдо с неповторимым вкусом, которое ему придают курага, орехи и розмарин. Для приготовления вам понадобятся - нитки! Заинтригованы? Тогда читайте рецепт!
Все о продуктах
Сколько блюд с сыром фета вы знаете? Уверены, что сможем вас удивить! Подборка самых лучших и самых вкусных рецептов с сыром фета по версии SMAK.UA
Первые блюда
Вкусный и питательный суп с фрикадельками из говядины подойдет для сытного обеда.
Пикник
Готовое самостоятельное блюдо – свиные медальоны с грибами на гренках и кусочки поджаренных баклажанов. Выглядит невероятно аппетитно!
Первые блюда
Отличный вариант приготовления первого блюда - картофельный суп с горошком. Для этого супа можно использовать любой горошек: консервированный, свежий или замороженный. Попробуйте, это очень вкусно!