Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.
Поэтому, о такой еде могли только мечтать.
Ингредиенты для домбури Оякодон:
Куриное бедро - 200 г.
Лук - 50 г.
Шиитаке - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Мирин - 1 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Даси - 2 г.
Сахар 1/2 ст.л.
Масло - 1 ст.л.
Нори - 1 лист.
Вареный рис - 200 г.
Соль - 1 г.
Перец - 1 г.
Приготовление:
Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
После приготовления оставьте остыть на пару минут.
В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
Отправьте жариться мясо на сковороду.
Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
«Отбивные» в вафлях - готовится не более 20 минут. Эта закуска с хрустящей корочкой и сочной, нежной начинкой, отличная идея для быстрого завтрака или ужина.
Это необычное и ароматное блюдо родом из Греции. Фаршированные помидоры с сыром фета станут отличной закуской к праздничному летнему столу. Мята придаст блюду свежести, изящества и неповторимого вкуса.
Если вы еще никогда не готовили из черемши - скорей исправьте это недоразумение. Начните с такого легкого витаминного салата и он, наверняка, станет одним из ваших любимых.
Омлеты очень вкусные, а еще их просто готовить, ведь можно использовать все, что есть в холодильнике.Почему бы не попробовать приготовить омлет в бублике
Картопляники — это вкусное и совершенно несложное блюдо украинской кухни. Многим оно известно еще как зразы с фаршем. Готовить картопляники можно и в духовке, и на сковороде с разными начинками.
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее... This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more...Ознакомлен(а) / OK