Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии

Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.
 Поэтому, о такой еде могли только мечтать. 

Ингредиенты для домбури Оякодон:

  • Куриное бедро - 200 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар 1/2 ст.л.
  • Масло - 1 ст.л.
  • Нори - 1 лист.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление: 

  1. Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
  2. Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
  3. Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
  4. Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
  5. Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
  6. Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
  7. После приготовления оставьте остыть на пару минут.
  8. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  9. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Ингредиенты для домбури Кацудон: 

  • Свинина - 100 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар - 1/3 ст.л.
  • Масло - 100 мл.
  • Нори - 1 лист.
  • Мука - 20 г.
  • Молоко - 25 мл.
  • Панировочные сухари - 25 г.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление:

  1. Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
  2. Отправьте жариться мясо на сковороду.
  3. Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
  4. Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
  5. Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
  6. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  7. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Ресторанное блюдо у вас дома! Сочный стейк из говядины и индейки от Татьяны Литвиновой
Самое популярное блюдо во всех ресторанах мира, это — стейк! А как его правильно и вкусно приготовить Таня Литвинова расскажет в этом рецепте!
Самса з куркою - рецепти Руслана Сенічкіна
Сьогодні разом із Русланом Сенічкіним трохи перенесемося на схід і приготуємо самсу. Це такі собі пиріжки по-східному. Вони ситні, прості і дуже смачні.
Как приготовить куриные зразы с печеночной начинкой
Куриные зразы приготовить совершенно не сложно, для этого вам понадобятся: куриное филе, печень, гречка. А поскольку блюдо запекается в духовке, то получается нежирным и диетическим.
Рулетики з куркою і кунжутом від Руслана Сенічкіна
Рулетики з куркою і кунжутом це бюджетна і проста в приготуванні страва. Рецепти ведучого ранкового шоу "Сніданок з 1 + 1" Руслана Сенічкіна наш кулінарний портал публікує регулярно.
Идеальный плов! Как достичь идеального вкуса мяса и рассыпчатого риса?
Секретом идеального узбекского плова со свининой делится Татьяна Литвинова! Быстро и вкусно!
Все материалы раздела
Рибні тефтелі «Старий і море»
Рибні тефтелі «Старий і море»
Рибні тефтелі - смачна і поживна страва, нітрохи не гірша від м'ясних тефтелей або рибних котлет. Готують їх з рибного фаршу із додаванням хліба, яєчного жовтка та зелені. Обов'язково спробуйте приготувати!
7 основных правил, как читать этикетку вина
7 основных правил, как читать этикетку вина
Винная этикетка содержит в себе множество полезной информации, которая необходима при выборе вина.
Отличная идея к 8 марта: коричное мороженное
Отличная идея к 8 марта: коричное мороженное
Приготовить коричное мороженное не так уж и сложно. А если добавить в него молотые орехи, то оно станет еще вкуснее. Порадуйте своих близких необычным лакомством!
Кухонные новинки: 5 лучших гаджетов для приготовления суши
Кухонные новинки: 5 лучших гаджетов для приготовления суши
Многие любят японскую кухню и неоднократно готовили суши самостоятельно. Мы собрали для вас подборку лучших кухонных гаджетов для приготовления суши, с которыми приготовление будет лишь в удовольствие!
Яблочно-лимонный кисель
Яблочно-лимонный кисель
Этот ароматный и простой в приготовлении кисель идеально подойдет для десертов и любимых детских лакомств.
Вкусный мясной рулет на семейный обед
Вкусный мясной рулет на семейный обед
Для приготовления мясного рулета, который вы можете подать к праздничному столу, вам понадобятся фарш, яйца, лук и специи. При подаче не забудьте добавить веточки зелени.
Творожники в духовке по маминому рецепту
Творожники в духовке по маминому рецепту
Творог - это один из самых полезных продуктов для организма человека, так как прекрасно справляется с поддержкой нормы кальция в нем.
Салат «Пикантный"
Салат «Пикантный"
Такой салат однозначно понравится всем любителям пикантных блюд, ведь перец чили придаст особую изюминку салату из баклажанов, помидоров и моцареллы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK