Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии

Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.
 Поэтому, о такой еде могли только мечтать. 

Ингредиенты для домбури Оякодон:

  • Куриное бедро - 200 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар 1/2 ст.л.
  • Масло - 1 ст.л.
  • Нори - 1 лист.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление: 

  1. Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
  2. Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
  3. Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
  4. Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
  5. Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
  6. Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
  7. После приготовления оставьте остыть на пару минут.
  8. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  9. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Ингредиенты для домбури Кацудон: 

  • Свинина - 100 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар - 1/3 ст.л.
  • Масло - 100 мл.
  • Нори - 1 лист.
  • Мука - 20 г.
  • Молоко - 25 мл.
  • Панировочные сухари - 25 г.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление:

  1. Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
  2. Отправьте жариться мясо на сковороду.
  3. Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
  4. Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
  5. Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
  6. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  7. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Горячо и вкусно: мексиканский суп
Невероятное первое блюдо мексиканской кухни можно приготовить дома самостоятельно. Для этого блюда вам понадобятся куриная грудка, фасоль, кукуруза,помидоры, орегано и перец халапеньо. Подача вас просто очарует!
Яблочные мини-штрудели «Ванильное облачко» (ВИДЕО)
Вкуснейшая выпечка с пудингом! Легкий и быстрый способ создать праздничное настроение в любой день!
Яблочный штрудель от Татьяны Литвиновой
У меня есть много рецептов домашних пирогов и сегодня я хочу поделиться рецептом идеального штруделя с яблоками! Много начинки, хрустящие тесто и мороженое сверху — невозможно устоять!
Намазка з ікрою тріски - Рецепти Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін приготує корисний і смачний бутерброд. А точніше, намазку для нього з ікрою трески. Смачно, корисно та швидко!
Шведская кухня: лепёшки с овсяными хлопьями
Вкусные лепешки — это традиционное шведское блюдо. Готовить его достаточно просто, для этого вам понадобятся мука, овсяные хлопья, мед, и дрожжи.
Все материалы раздела
Японская диета, которая получила Нобелевскую премию
Японская диета, которая получила Нобелевскую премию
Японским ученым открыт шокирующий принцип питания, который помогает не только похудеть, но и сохранить молодость и здоровье.
6 главных ошибок при запекании овощей
6 главных ошибок при запекании овощей
Для того, чтобы овощи получились хрустящими и ароматными, избегайте некоторых моментов.
Картофельные биточки с рыбой
Картофельные биточки с рыбой
Вкусные картофельные биточки с рыбой понравятся не только взрослым, но и детям. Отличная идея для семейного ужина!
Несладкая творожная  запеканка с зеленью
Несладкая творожная запеканка с зеленью
Простую запеканку из творога можно сделать пикантной закуской или самостоятельным вторым блюдом!
Баклажаны, фаршированные бараниной
Баклажаны, фаршированные бараниной
Это прекрасное горячее блюдо можно приготовить с говядиной или свининой. Но баранина добавит баклажанам настоящий восточный колорит.
Морепродукты: все секреты их приготовления
Морепродукты: все секреты их приготовления
Морепродукты - не дешевы, а еще очень вкусны и полезны. Поэтому тем обиднее испортить их при готовке. С нашими советами блюда из морепродуктов будут у вас всегда получаться на ура!
Быстро и просто: сосиски в кляре
Быстро и просто: сосиски в кляре
Cосиски можно не только отварить, но и обжарить в кляре. И это невероятно вкусно, обязательно стоит попробовать.
Пицца с картофелем и пряными травами
Пицца с картофелем и пряными травами
Пряные травы и оливковое масло - это лучшее, что может купить экономная хозяйка. Такая пара способна раскрыть вкус даже самых обычных продуктов, например, как в нашем рецепте "пирожка с картошкой" на итальянский лад
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK