Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии

Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.
 Поэтому, о такой еде могли только мечтать. 

Ингредиенты для домбури Оякодон:

  • Куриное бедро - 200 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар 1/2 ст.л.
  • Масло - 1 ст.л.
  • Нори - 1 лист.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление: 

  1. Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
  2. Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
  3. Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
  4. Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
  5. Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
  6. Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
  7. После приготовления оставьте остыть на пару минут.
  8. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  9. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Ингредиенты для домбури Кацудон: 

  • Свинина - 100 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар - 1/3 ст.л.
  • Масло - 100 мл.
  • Нори - 1 лист.
  • Мука - 20 г.
  • Молоко - 25 мл.
  • Панировочные сухари - 25 г.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление:

  1. Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
  2. Отправьте жариться мясо на сковороду.
  3. Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
  4. Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
  5. Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
  6. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  7. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Итальянский пирог с хурмой
Вы соскучились за выпечкой со свежими фруктами? Не беда! Приготовьте итальянский влажный пирог с хурмой! Просто, вкусно и необычно!
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Очень необычное блюдо из запеченного с беконом картофеля с начинкой из сыра чеддера, сливочного сыра и зеленого лука, получается сытным и вкусным. Удивите ваших близких приготовив им такое лакомство.
Пышное тесто для пирожков и 2 варианта начинок
Каждая хозяйка хочет, чтобы ее пирожки были нежные и пышные. Именно таким рецептом дрожжевого теста поделилась ведущая утреннего шоу Валентина Хамайко. Она приготовила пирожки с различными начинками. Пробуем?
Открытый пирог с цукини
Если ранее открытые пироги у нас ассоциировались только с Францией, то сегодня они не менее популярны и в Украине. Правда, предпочтение отдается фруктовым начинкам. Попробуйте пирог с цукини - уверены, вы оцените!
Баклажаны по-турецки: и мясное, и гарнир, и эффектный вид
Сочные баклажаны с пряной и немного острой котлеткой в сладковатом томатном соусе готовятся довольно просто, а вкус имеют изумительный! Ароматное и полезное, это блюдо займет достойное место на вашем столе!
Все материалы раздела
Как приготовить долму
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Китайские рецепты: целительный бульон с курицей и имбирем
Китайские рецепты: целительный бульон с курицей и имбирем
Такой лёгкий и полезный суп принято подавать при простуде, ведь он богат витаминами. Но при этом, его аромат и неповторимый вкус точно вам понравятся. Попробуйте!
Видео-рецепт: аргентинские пирожки из украинских  ингредиентов
Видео-рецепт: аргентинские пирожки из украинских ингредиентов
Эмпана́да (исп. Empanada – пирожок с начинкой) – блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Готовят эти пирожки с разнообразнейшими начинками.
Барбекю из индюшатины «Восточная сказка»
Барбекю из индюшатины «Восточная сказка»
Интересное блюдо с неповторимым вкусом, которое ему придают курага, орехи и розмарин. Для приготовления вам понадобятся - нитки! Заинтригованы? Тогда читайте рецепт!
ТОП-5 лучших блюд с сыром фета по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших блюд с сыром фета по версии SMAK.UA
Сколько блюд с сыром фета вы знаете? Уверены, что сможем вас удивить! Подборка самых лучших и самых вкусных рецептов с сыром фета по версии SMAK.UA
Говяжий суп с фрикадельками
Говяжий суп с фрикадельками
Вкусный и питательный суп с фрикадельками из говядины подойдет для сытного обеда.
Барбекю «Свиные медальоны» на гренках
Барбекю «Свиные медальоны» на гренках
Готовое самостоятельное блюдо – свиные медальоны с грибами на гренках и кусочки поджаренных баклажанов. Выглядит невероятно аппетитно!
Картофельный суп с горошком
Картофельный суп с горошком
Отличный вариант приготовления первого блюда - картофельный суп с горошком. Для этого супа можно использовать любой горошек: консервированный, свежий или замороженный. Попробуйте, это очень вкусно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK