Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.Поэтому, о такой еде могли только мечтать.
Ингредиенты для домбури Оякодон:
- Куриное бедро - 200 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар 1/2 ст.л.
- Масло - 1 ст.л.
- Нори - 1 лист.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
- Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
- Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
- Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
- Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
- Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
- После приготовления оставьте остыть на пару минут.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Ингредиенты для домбури Кацудон:
- Свинина - 100 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар - 1/3 ст.л.
- Масло - 100 мл.
- Нори - 1 лист.
- Мука - 20 г.
- Молоко - 25 мл.
- Панировочные сухари - 25 г.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
- Отправьте жариться мясо на сковороду.
- Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
- Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
- Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Читай также: Бургер по-японски от Йоши Фудзивары
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.