Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.Поэтому, о такой еде могли только мечтать.
Ингредиенты для домбури Оякодон:
- Куриное бедро - 200 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар 1/2 ст.л.
- Масло - 1 ст.л.
- Нори - 1 лист.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
- Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
- Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
- Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
- Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
- Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
- После приготовления оставьте остыть на пару минут.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Ингредиенты для домбури Кацудон:
- Свинина - 100 г.
- Лук - 50 г.
- Шиитаке - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
- Даси - 2 г.
- Сахар - 1/3 ст.л.
- Масло - 100 мл.
- Нори - 1 лист.
- Мука - 20 г.
- Молоко - 25 мл.
- Панировочные сухари - 25 г.
- Вареный рис - 200 г.
- Соль - 1 г.
- Перец - 1 г.
Приготовление:
- Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
- Отправьте жариться мясо на сковороду.
- Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
- Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
- Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
- В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
- Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита!
Читай также: Бургер по-японски от Йоши Фудзивары
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Блюда для детей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Пошаговый фото-рецепт
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Калейдоскоп советов
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Здоровье
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Как приготовить: видео
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Ешь с умом
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Интересные Факты
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв