Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии

Домбури - знаменитое японское блюдо, получившее свое название в соответствии с посудой, в которой оно подается. господин Йоши Фудзивара рассказывает, как правильно готовить это блюдо.
Домбури: оякодон и кацудон от Шеф-повара из Японии
В Японии домбури готовят уже более 150 лет и оно прочно ассоциируется с такими блюдами, как Оякодон, Кацудон, Гюдон, но в обиход такая еда вошла только после реставрации Мейдзи.
До этого в Японии было запрещено употреблять в пищу мясо четвероногих животных, разве что только птиц.
 Поэтому, о такой еде могли только мечтать. 

Ингредиенты для домбури Оякодон:

  • Куриное бедро - 200 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар 1/2 ст.л.
  • Масло - 1 ст.л.
  • Нори - 1 лист.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление: 

  1. Сделайте стейк с филе курицы и отправьте на сковородку. Готовьте до не полной готовности, на 70% примерно.
  2. Нарежьте лук полукольцами и промойте водой. Затем нарежьте тонкими слайсами грибы шиитаке.
  3. Далее на сковородку налейте воду и соевый соус, мирин, сахар и даси.
  4. Затем отправьте на сковородку половина нарезанного лука и грибы шиитаке.
  5. Взбейте яйца. Нарежьте небольшими кусочками куриный стейк и отправьте на сковороду к соусу, доготавливаться.
  6. Затем влейте взбитые яйца: сначала по середине, а потом по кругу сковороды.
  7. После приготовления оставьте остыть на пару минут.
  8. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  9. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Ингредиенты для домбури Кацудон: 

  • Свинина - 100 г.
  • Лук - 50 г.
  • Шиитаке - 1 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мирин - 1 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.
  • Даси - 2 г.
  • Сахар - 1/3 ст.л.
  • Масло - 100 мл.
  • Нори - 1 лист.
  • Мука - 20 г.
  • Молоко - 25 мл.
  • Панировочные сухари - 25 г.
  • Вареный рис - 200 г.
  • Соль - 1 г.
  • Перец - 1 г.

Приготовление:

  1. Замаринуйте свиной стейк на 30 мин. После чего взбейте яйцо для панировки, обмокните мясо в муку, потом в яйцо и в панировочные сухари.
  2. Отправьте жариться мясо на сковороду.
  3. Соус готовим по тому же рецепту, что указан выше.
  4. Готовьте стейк также, до не полной готовности. Затем на сковороду отправьте соус, а затем нарезанный кусочками свиной стейк и отправьте в соус доготавливаться.
  5. Далее влейте взбитое яйцо по середине, а потом по кругу и оставьте дойти с помощью пара.
  6. В это время наполните миску домбури рисом на половину и сверху выложите вместимость сковороды.
  7. Приправьте нарезанными листами нори. Приятного аппетита! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Как приготовить: видео
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Картофельные деруны с луком, чесноком и сыром из духовки
Очень вкусные картофельные деруны с луком, чесноком и сыром, пряными нотками благодаря орегано и перцу. Получаются очень сытными, но совершенно не жирными, потому что запекаются в духовке.
Курячий шашлик з базиліком - не виходячи з дому
Приготувати смачний шашлик можна навіть не виходячи з дому. Для цього вам знадобиться сковорода-гриль, трохи часу, натхнення та відео-рецепт від Руслана Сенічкіна
Китайские голубцы с сюрпризом - цундзы
Китайское блюдо цзунцзы — это клейкий рис с начинкой, завёрнутый в плоский лист и варёный на пару.
Полезный салат из черемши
Если вы еще никогда не готовили из черемши - скорей исправьте это недоразумение. Начните с такого легкого витаминного салата и он, наверняка, станет одним из ваших любимых.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK